Mchana莊園位於海拔1700公尺以上的山區,年平均溫度溫度15~26℃之間。擁有典型的肯亞肥沃及保水能力良好的火山紅土,區域的雨量充足豐沛,在3~6及10~12月之間有兩個雨季高峯期,其餘季節則由工人以預儲的雨水來進行人工灌溉防止咖啡樹過度乾涸。

Mchana目前出口的豆子品種衆說紛紜,已確定有肯亞傳統的SL28及SL34兩種,其他則有店家會提到K7及Ruiru11的品種,但該公司網頁並未特別註明所以不是很確定,Mchana在當地用語是"下午"的意思,但可能是翻譯名詞的關係,Mochana或Muchana也都有人在用,該莊園豆子每年10~12月採收,採前段水洗後段棚架日曬處理,生豆大小約17~18目之間,擁有UTZ(Good inside)好咖啡認證同時也在申請RAF(雨林保護認證),年產量約17,000包(30kg)。
 

烘焙豆的特色是在SCAA淺中焙時(1爆完+20sec. 212℃) 

~水果酸味明亮,入口像喝柑橘或梅子般的水果茶一樣非常滑順,隨後香氣瀰漫整個口腔及喉間,生津回甘及厚實度相當不錯~
 

怕酸或不喜歡酸味的人建議選擇SCAA 淺中焙後段接近二爆或中焙二爆剛開始的烘焙度(216~218℃),幾乎無酸味又帶有巧克力及焦糖的風味。