2001年CoE優勝莊園, CoE #2(亞軍94分) 
2002年CoE優勝莊園, CoE #33 
2005年CoE優勝莊園, CoE #9
 

在18世紀歐洲工業革命的影響下瓜地馬拉傳統農業因爲新技術發展而有所改變,安提瓜區的農夫們爲求生計紛紛轉種其他作物,在郊區的馬修家族(Matheu Sinibaldi family )於1864年開始在安提瓜周圍三個莊園試種25000顆樹直到現在。

費拉莊園目前是馬修家族中最主要的莊園,生產並烘焙自己的咖啡品牌,在2001年瓜地馬拉第一屆杯測大賽中得到了亞軍的榮耀,使這個家族百餘年來種植咖啡的傳統與用心得到了讚賞。

莊園擁有純淨的泉水進行水洗處理並設有專業的日曬廠。豆子有很棒的香氣,平衡的酸質,飽滿的醇度,喝完後在口中留有很高的甜度。

費拉莊園土地面積超過1000英畝,但只有200英畝栽種咖啡,而900英畝用來發展生態之旅,以安堤瓜區的莊園來說費拉算是海拔高度相當高的但栽種咖啡佔莊園林地的比例卻很低,保護自然生態的企圖心非常強。

安堤瓜產區的地理特色：

安堤瓜區內有三大火山Acatenango/Fuego/Agua Volcanoes,同時本區的海拔非常高,所有咖啡都種植在1300公尺以上(屬於SHB的高海拔級數) ,其中Fuego還是活火山,安堤瓜火山區的特色如下：

(1)肥沃的火山土:活躍的火山帶給安堤瓜區肥沃的土壤外還有獨特的火山浮石(火山岩漿噴出後的冷卻物)具有多孔性與隔熱特性,在土壤裏有保溼的功能,因爲安堤瓜區是括國7大咖啡產區中雨量最少的,這裏的火山浮石的保溼能力恰好可彌補雨量的不足,同時生長的咖啡果更具獨特的產區風味. 

(2)高密度的遮蔭樹:除了遮蔭還可以預防霜害形成獨特的微型氣候,安堤瓜區因夜晚寒冷在12月到2月間會偶發霜害,高密度的遮蔭樹正好發揮功效避免咖啡樹結霜,同時安堤瓜區的地下水水位不深,這些遮陰樹容易吸取水分,與周邊的咖啡樹形成一個適合植物生長的微型氣候. 

(3)日 夜溫差劇烈:對咖啡果實的甜度與獨特風味形成幫助很大. 

(4)海拔高:高海拔生長的咖啡樹豆質堅硬,咖啡香氣較上揚同時風味也比較能突顯.

基本資料：

位置:安提瓜的Sacatepequez區

莊園:費拉Filadelfia 

種植高度:海拔1,553-2,073公尺

種植面積: 200英畝

收穫期:一月到四月

年雨量: 800-1,200mm

處理方式:水洗後日曬

規格:16目以上

級數:SHB 

品種:Bourbon波旁/Caturra卡杜拉
 

咖啡特色: 

柑橘般的酸味明亮中等,body油脂感濃厚帶出香料/堅果/焦糖巧克力的甜味,微苦隨即轉甜,複雜度高,多層次的甜味與酸味交互影響形成豐富的口感,甜味持久。