2011年CoE優勝莊園豆, CoE評分87.69 

San Carlos(勇士莊園)來自薩爾瓦多國內六大產區中的Apaneca-Ilamatepec山區,該產區位於薩國西方,種植高度500-2,365公尺,咖啡特色甜/花香/芬芳味,巧克力/核果/桃子/奶油的風味,有柑橘的微酸及精緻的口感,品嚐後的口感持久。

San Carlos(勇士莊園)位於Canton Potrero Grande Arriba是薩爾瓦多許多著名咖啡莊園所在地,非常接近Santa Ana(聖安娜)火山頂點。有令人驚豔的景觀/微型氣候型態/穩定降雨量及專業的經營。莊園由Amadeo Riera y Solsona所擁有(著名的醫生).目前由他的兒子Jaime Riera(腸胃科醫師)所管理。

莊園除了不斷修剪樹枝及栽種遮蔭樹改良生產品質之外,也培養新種苗,栽種方式都是以傳統的栽種方式進行。每公頃種植3200棵咖啡樹以及遮蔭樹。同時由於海拔高度高,San Carlos的咖啡果實可以緩慢成長使果實更爲甜美。

咖啡豆之所以被評爲優等品質除了因爲波旁品種優勢,高度和及適合咖啡栽種的地理位置也是主因。以最佳的採收以及處理廠處理方式,可以每年都逐漸提高品質。

San Carlos(勇士莊園)同時也擁有熱帶雨林認證Rainforest Alliance Certificated。
 

這支豆子由於產區位於火山區,溫泉水不虞匱乏,因此采地利之便以冷卻的溫泉水進行咖啡豆水洗處理後,具有柔和甜美的溫順口感,適合不喜歡酸性口感的咖啡愛好者。
 

咖啡的特色：

2011年CoE #15 

地區: Apaneca - Ilamatepec 

海拔高度: 1550m 

認證: Rain forest Alliance熱帶雨林認證

品種:波旁

CoE國際評審團分數: 87.69
 

主審評測: 

風味~巧克力/檸檬酸/西瓜/肉桂/太妃糖/檸檬水/檸檬/橘子/甜柚/烤榛子/牛軋糖

酸度~令人垂涎/微酸/柑橘/蘋果酸

其他~尾韻充滿奶油味