前一篇介紹Sweet collection時已提到Daterra產品都是利用園內不同區域的品種依不同比例調配而成的配方豆,總計有19種產品
Reserve、Reserve Peaberry、Reserve Vintage 、Sweet Blue、Sweet Collection、Sweet Yellow 、Bourbon、Bourbon Collection、Bourbon Yellow、 Sunrise 、Buena Vista 、Peaberry 、Santa Colomba 、Villa Borghesi 、Bruzzi Espresso、Espresso Collection、Espresso Yellow Opus One 、Organic Collection

Sunrise的配方種類: Typica, Caturra Catuai, Icatu, Mundo Novo
 

這支Sunrise(旭日初昇)~有人翻成(日出)...都無所謂,大家懂就好

"Sunrise"顧名思義~意思就是當莊園裏的工人們在太陽剛升起地面後不久開始採收向陽光面的咖啡樹上成熟咖啡櫻桃進行後續處理而得名,是一支全日曬處理豆。

依Daterra網頁上的建議如以濾泡式萃取的話,最佳烘焙度爲一爆左右的淺焙,但大多數國內喝咖啡的人還是無法接受果酸的事實, 

堅果類的核果口味,屬於清淡優雅清爽的口感,建議還是以一爆完~二爆前下豆。

淺~中焙適合手衝、虹吸壺，中深焙以上則適合粹取濃縮咖啡,有明顯的核果風味伴隨着杏仁及巧克力般的香味,果酸明亮乾淨,臻果般的甜味明顯,前中後段都很豐富。

官方杯測資料: 
1.香氣:濃郁杏仁,巧克力混合花香味
2.味道:榛果及苦巧克力味
3.酸味:豐富的果酸
4.醇度:一致性佳
5.餘韻:香草及杏仁糖果風味