安晶莊園(Tres Soles)介紹: 

以前的介紹資料中(Paloma及Illana)已經提及過安晶的歷史,安晶莊園(Tres Soles)西班牙文三個太陽的意思,三個太陽即爲中文「晶」的意思,故取名爲安晶,總部在臺灣臺北及臺中,咖啡園位於尼加拉瓜(Nicaragua)北部吉諾特佳(Jinotage)地區,火山地帶海拔1200公尺處具肥沃火山土壤。安晶莊園管理者系來自臺灣的小兒科醫師"楊子慶",在十幾年前買下了此莊園,除了借重尼加拉瓜傳統種植咖啡的經驗與人力培養種苗,培育咖啡樹的科學栽培則多仰賴來自臺灣農業微生物有機的技術與概念,利用微生物技術與天然有機添加物的防治及管理方法經營咖啡莊園。

這支蜜處理豆與上架中的其他蜜處理豆的處理方式完全不同,安晶的蜜處理又稱爲酒蜜處理,利用酵素將果肉/果膠分解爲液體後,再以該液體取代水洗處理清水來進行咖啡生豆洗滌與發酵以增加豆子的甜度及香氣。

杯測資料: 

變化豐富精緻,巧克力香醇甜潤

基本資料: 

生產地理環境~ Jinotage
海拔1200公尺山區