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哥斯大黎加塔拉珠產區巔峯莊園多塔之旗微處理廠
100%紅卡杜艾單一品種白蜜處理
風味敘述:
白葡萄的多汁口感、酸甜的櫻桃、略帶鹹味的醃梅子滋味、
香草、花草茶的混合氣息、
結構工整、甜度與酸甜感兼具、韻味綿長。
巔峯莊園位處哥倫比亞薇拉省Huila 的瓜達盧珮Guadalupe ,海拔達1,600 公尺,莊園主人古茲曼Luis Guzman 種植咖啡品種有卡杜拉caturra 及卡斯提羅castillo ,本批咖啡淺焙時香氣濃郁,幹香氣帶花香及黑糖、奶油甜香,溼香氣有優雅的柑橘酸香,品飲風味果酸明亮,屬葡萄柚甜檸蒙調性,但帶出的黑糖甜感持久,呈現均衡的口感,餘韻有些薄荷涼感;中深焙乾香氣有香料辛香與烤杏仁香氣,溼香氣呈現橘皮香、焦糖甜帶松木芬多精清香,品飲的口感滑順甜感明顯,巧克力苦甜與肉桂辛香融合出均衡飽滿的風味。
咖啡在哥斯大黎加落地生根已經有超過200年的歷史了,雖然國土面積僅在中美洲各產國中排名倒數第三,但卻是不可或缺的重要腳色;
目前哥國總人口約有450萬,而咖啡樹卻多達4億棵,咖啡出口額佔據該國出口總額的25%,當地據統計約有1/3的人口投入咖啡相關的產業鏈當中,說是咖啡改變了這個國家的生活水準也不爲過。
哥斯大黎加擁有的得天獨厚的天然環境,肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫,及穩定豐沛的雨量,白天充足的日照時間,顯著的日夜溫差氣候,都是咖啡成爲哥國主要農產品的因素之一。
他們也生產各種不同等級的咖啡生豆,從商用的平價阿拉比卡豆,至出身卓越杯咖啡競賽(COE)的咖啡生豆,還有殿堂級的藝妓咖啡品種(Geisha),另外再加上數不清白黃紅黑各種後製處理法,眼花撩亂令人不勝枚舉。
傳統的分類方式將哥國分類爲七個產區,從西北向東南,隨着內陸中央高原而分佈,西方谷地(West Valley)、中央谷地(Central Valley)、塔拉蘇(Tarrazu)、三水河(Tres Rios)、歐羅西Orosi、布倫卡(Brunca)、杜利阿爾巴(Turrialba),其中幾個在臺灣咖啡市場上也許大家皆已耳熟能詳,
但隨着精品咖啡的演進,
大產區的規範已不能滿足追逐優質咖啡愛好者的好奇心,
導致越來越多的微型區,
小型莊園的微量批次被挖掘出來。