埃塞俄比亞柯契爾合作社Aramo處理廠日曬豆風味口感介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-05 17:21:41

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埃塞俄比亞柯契爾合作社Aramo處理廠日曬豆
 
Kocher 柯契爾是耶加雪夫的小產區，Aramo處理廠是柯契爾Kocher這區域的處理廠，因此看到Kocher認爲都一樣，或許來自同一區但不同處理廠，但通常不會是同一批次，風味當然不同。
 
埃塞俄比亞，除了私有的大型農場外，你所買的生豆有可能來自有出口牌的貿易商、處理廠、或統一收購的合作社，這些都不保證品質，合作社與處理廠較沒有一些規定與限制較靈活。
這批Kocher Aramo處理廠日曬豆其實蘊含了當地原生品種，合作社與政府單位在專案研究中，針對當地品種鑑識與風味建立的研究發現，杯測結果風味與薄霧、Konga(孔加)等一致，乾淨清晰宛如鮮花緩慢綻放，而不是盛開的花香四溢，確實值得細細餘韻品味。
 
Property Characteristics: 農莊特徵
 
Farmer 農莊主人: Various small producers不同種類的小農戶
 
City 城市: Chalalacku鎮位於埃塞俄比亞南部Borena博雷納區
 
Region 產區: Yirgacheffe, Kochere耶加柯契爾
 
Grade 等級: G1
Country 國家:埃塞俄比亞
 
Altitude 海拔高度: 1850-2000公尺
 
Farm Size 農場面積: 1萬咖啡從事人口
 
Coffee Characteristics: 咖啡特性
 
Variety 品種: Heirloom當地的傳統野生品種
 
Processing System 處理法:日曬法
 
Appearance 外觀: 22 Screen(22目)
 
Top Jury Descriptions 評語:一爆開始60秒爲杯測的烘焙度(Cinnamon)
 
aroma 香氣/flavor風味:堅果,花生,杏仁,草莓餅乾,巧克力
 
酸質: 葡萄, 荔枝, 櫻桃, 老檸檬片
 
complex  複雜度與other其他:非常清新,柔順如絲綢,乳化感不錯,發酵水果味較少,餘韻有不錯的甜感

2017-11-26 17:25:43 責任編輯：未知

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