哥斯達黎加咖啡種植與咖啡莊園歷史介紹 FANCY認證與SHB的含義

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-12-22 18:09:58


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　　今兒個我們來聊聊哥斯達黎加。
 
　　“哥斯達黎加”是中美洲的重要產國，其中的“塔拉珠”更是耳熟能詳的知名產地。在現代，咖啡產業蓬勃發展，我覺得已經漸漸不太有某個國家就是固定什麼味道的咖啡這種事情了，所以就不多著墨在哥斯達黎加咖啡的典型風味上了。至於風土之味，那就是另一個故事了….
 
　　我對於哥斯達黎加的印象，就是有著非常多元的處理法，是個很愛玩處理法的產國！傳統的日曬水洗就不用說了，相對新興的蜜處理也硬是要玩出黑、紅、黃、白不同果肉殘留程度的蜜處理。其中的處理細節更是百家爭鳴各有各的理論，各有各的做法，每次挑這產國的豆子時真的是眼花撩亂。
 
　　說起哥斯達黎加的咖啡就必須從1856年說起，Rohrmoser 家族族從德國移民且帶來了肥沃的土，這個家族當初是用驢子經過蜿蜒山路，將土運入了中部谷地。（好瘋狂！）
 
　　這樣開始了咖啡事業並且快速擴張，他們自行用一種代金捲髮給員工當薪水，到每個週末員工可以用代金捲去換取等值的官方貨幣。
 
　　到現在很多哥斯達黎加的咖啡莊園還是用這個方式發放薪水。
 
　　Rohrmoser 家族已經在此經營超過一百年，
 
　　La Pavas莊園的位置在1500M海拔，
 
　　此批的咖啡爲Caturra和Cataui混合，
 
　　這兩個種類的咖啡都是由莊園施肥的程度來決定咖啡豆本身的甜味。
 
　　這批豆子不是這個莊園的咖啡豆，但是是在這個產區的小農所生產的。
 
　　這批咖啡豆同樣的有FANCY認證，代表此批豆子的品質優於Arabica咖啡的平均值以上，ＳＨＢ是指在在海拔1350M以上的極硬豆。
 
　　咖啡的味道筆記：明快的檸檬萊姆酸，帶有桃子甜味，巧克力味道，還有花香味。
 
　　是一款入口後滑順且帶有溫潤口感的咖啡。

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2017-11-26 18:08:15 責任編輯：未知

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