危地馬拉安提瓜花神咖啡種植環境及烘焙建議 貝拉卡蒙納花神咖啡

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-12-22 15:16:32


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　　危地馬拉——安提瓜(Antigua)，之所以爲境內最佳產區，主要原因是栽種環境，位於高海拔的三座火山區所圍繞著，而沒有其他產區受海風或是大湖區的高溼度空氣吹拂影響，獨特微型地理環境形成安提瓜獨特的風味，不論是海拔高度土壤氣候條件都非常適合咖啡豆生長，其成熟漿果般的香味，帶出有如荔枝水果般的香味，入口後酸甜的滋味，令人回味無窮。
 
　　危地馬拉花神咖啡豆，由安提瓜產區內知名的處理廠製作出，該場得自一個知名的咖啡集團品牌貝拉卡蒙納所授予的技術指導，從生豆的精選到管理控制品管嚴格，也因此擁有相當優的穩定品質。同時，危地馬拉比其他許多產咖啡的拉丁美洲國家保留了更多的傳統Typica(鐵畢卡)和Bourbon(波旁)品種的阿拉比卡咖啡樹，對於危地馬拉安提瓜咖啡的風味有相當大的貢獻。
 
　　危地馬拉花神咖啡豆，由安提瓜產區內知名的處理廠製作出。香氣飽滿，花香 甜香味，入口酸甜感豐富，層次細膩，酸質細緻且多變，甜味佳，餘韻強，帶有巧克力堅果甜與果酸甜，細膩中帶多樣的味覺變化，口感滑順、中度濃郁且厚實。
 
　　建議烘焙度：Agtron 60——65爲佳，可表現危地馬拉花神多層次且豐富的風味。
　　香氣飽滿，花香 甜香味，入口酸甜感豐富，層次細膩，酸質細緻且多變，甜味佳，餘韻強，帶有巧克力堅果甜與果酸甜，細膩中帶多樣的味覺變化，口感滑順、中度濃郁且厚實。
 
　　幹香：花香、高山冷杉香氣、茶香、莓果、奶油、甜檸檬
 
　　溼香：焦糖、甜香、花香、榛果巧克力、茶香、杏仁、蜂蜜
 
　　啜吸：乾淨度佳、奶油般的油脂、茶香、甜萊姆、酸甜細膩、榛果巧克力、酸細緻多變、花香明顯、酸甜變化細膩、餘味的甜巧克力與莓果酸甜不錯。
 
　　建議烘焙度：Agtron 60——65爲佳，可表現危地馬拉花神多層次且豐富的風味。

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2017-11-26 18:40:33 責任編輯：未知

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