危地馬拉咖啡產區最得天獨厚的微微特南果產區咖啡有什麼特別？

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-12-22 18:25:16

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　　今天要爲您介紹的是：危地馬拉/微微特南果這個產區的咖啡豆。

　　這個產區爲什麼特別？

　　因爲他是少數位在在高原的產區(海拔最高2000 Meter)，但卻又不是火山區。

　　土壤爲石灰岩。而不是火山灰土壤。

　　照理來說高原區，到夜晚就會有霜害，實在不利咖啡豆生產。

　　但因爲墨西哥吹來的暖風，讓這區在近年成爲危地馬拉最好的咖啡產區。

　　雖然危地馬拉並不是在咖啡市場排名很前面的國家，但微微特南果這個產區近年來卻深受很多咖啡愛好人士和專業烘豆者喜愛。

　　處理方式：是採取ＥＰ處理，是指生豆採收後，在處理之前，完全由人工作第一步篩選，去除雜質和品質不良的生豆。

　　這款咖啡豆，有著複雜且醇厚的口感，花果香明顯。

　　花果氣息，風味清爽。

　　幹香散發著黑醋栗般的香甜，在香料味方面並不是那麼明顯，表現穩定。

　　品飲後焦糖的香氣和甘醇浮現。隨著溫度略降，果酸的清香氣讓口感更顯細緻，這種獨特的水果味道，讓薇薇特南果成爲東方人喜歡的咖啡品項之一。

　　咖啡味道描述:黑醋栗味、奶油、麥芽、楓糖、杏仁、黑巧克力

　　危地馬拉薇薇特南果春天 Guatemala HHT Primavera

　　多年來危地馬拉的各個產區中，薇薇特南果Huehuetenango一直是相當知名且受到歡迎的咖啡產區，咖啡生長的海拔高度普遍都在1500米以上，咖啡普遍具有較高的厚醇度和豐富果酸表現，咖啡在多次到危地馬拉產區探訪後終於推出危地馬拉薇薇特南果全新單品——Guatemala Primavera 春天。由於薇薇特南果產區地處偏遠，多數咖啡農均是小農型態，爲了維持產品風味和品質的穩定，我們採用混合採收的方式，精選了來自San Pedro Necta產區周圍的咖啡小農。

　　San Pedro Necta產區位於薇薇特南果小鎮以西開車約三個小時的車程，一直以來都是薇薇特南果內最好的產區之一，產區高山聳立海拔高度均在1400-1800m之間，因此日夜溫差相當大，造就了此區咖啡得天獨厚的生長條件和豐富的微型氣候環境。此外，山區間也遍佈乾淨且充足的河水供應農民做爲水洗處理的水源。

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