埃塞俄比亞HAFURSA阿芙莎合作社詳細介紹 咖啡風味描述

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-21 23:40:48

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埃塞俄比亞HAFURSA阿芙莎合作社G2水洗豆(Fair Trade 公平交易協會綠色採購)
 
在埃塞俄比亞水洗豆會在名稱後頭加上G1和G2來做區別(以G1較爲優質)，咖啡櫻桃採收完成後立即去除果皮果肉，然後將咖啡豆放入水中發酵以除去果膠層，這過程需要幾個小時，這個過程必須密切掌握如果稍有失誤，咖啡豆就會有劣質的風味產生，發酵完成後，咖啡豆會經由一道長長有高低落差的水槽徹底清除果膠層，過程中如有瑕疵豆和異物也會一併清除，之後，咖啡豆會在乾燥牀上做乾燥，此時一樣需要密切注意，每隔幾小時就翻動一次，以確保乾燥過程完整。這就是整個水洗豆的過程。
 
埃塞俄比亞HAFURSA阿芙莎合作社在耶加雪菲城海拔1,900公尺的高原上，成員在於0.25- 1.5 公頃的住家範圍內種植咖啡，並且遵循傳統古老的耕方式與自然的方式來控制病蟲害，有900位原始農夫採咖啡，是Fair Trade公平交易協會綠色採購認證的，是閱讀咖啡網coffeereview 94分的高分合作社。
Property Characteristics: 農莊特徵
 
Name 名稱: Hafursa Cooperative阿芙莎合作社
 
Region 產區: Yirgacheffe District耶加雪菲產區
 
Country 國家: Ethiopia埃塞俄比亞
 
Grade 等級: G2
 
Altitude: 1,900-2,300 公尺以上
Harvest period 收成時間：每年十月至隔年一月
 
Certification 認證:無認證所有咖啡都是無毒有機種植
 
Soil Type 土質特性: PH5.2-6.2 red brown紅土
 
Certification 認證: Fair Trade 公平交易協會綠色採購
 
Coffee Characteristics: 咖啡特性
 
Variety 品種: heirloom cultivars傳統的耶加當地原生種
 
Processing System 處理法: Fully washed水洗法
 
Appearance 外觀: 16-18目

2017-11-27 13:53:44 責任編輯：未知

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