埃塞俄比亞HAFURSA阿芙莎合作社詳細介紹咖啡風味描述

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作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 23:20:32

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埃塞俄比亞HAFURSA阿芙莎合作社G2水洗豆(Fair Trade 公平交易協會綠色採購)

在埃塞俄比亞水洗豆會在名稱後頭加上G1和G2來做區別(以G1較爲優質)，咖啡櫻桃採收完成後立即去除果皮果肉，然後將咖啡豆放入水中發酵以除去果膠層，這過程需要幾個小時，這個過程必須密切掌握如果稍有失誤，咖啡豆就會有劣質的風味產生，發酵完成後，咖啡豆會經由一道長長有高低落差的水槽徹底清除果膠層，過程中如有瑕疵豆和異物也會一併清除，之後，咖啡豆會在乾燥牀上做乾燥，此時一樣需要密切注意，每隔幾小時就翻動一次，以確保乾燥過程完整。這就是整個水洗豆的過程。

埃塞俄比亞HAFURSA阿芙莎合作社在耶加雪菲城海拔1,900公尺的高原上，成員在於0.25- 1.5 公頃的住家範圍內種植咖啡，並且遵循傳統古老的耕方式與自然的方式來控制病蟲害，有900位原始農夫採咖啡，是Fair Trade公平交易協會綠色採購認證的，是閱讀咖啡網coffeereview 94分的高分合作社。

Property Characteristics: 農莊特徵

Name 名稱: Hafursa Cooperative阿芙莎合作社

Region 產區: Yirgacheffe District耶加雪菲產區

Country 國家: Ethiopia埃塞俄比亞

Grade 等級: G2

Altitude: 1,900-2,300 公尺以上

Harvest period 收成時間：每年十月至隔年一月

Certification 認證:無認證所有咖啡都是無毒有機種植

Soil Type 土質特性: PH5.2-6.2 red brown紅土

Certification 認證: Fair Trade 公平交易協會綠色採購

Coffee Characteristics: 咖啡特性

Variety 品種: heirloom cultivars傳統的耶加當地原生種

Processing System 處理法: Fully washed水洗法

Appearance 外觀: 16-18目

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2017-11-27 13:53:44 責任編輯：未知

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