哥倫比亞咖啡品牌產地莊園-哥倫比亞考卡印薩合作社介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-12-22 20:03:39

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　　Colombia Inza Asorcafe Coop.

　　簡述

　　哥倫比亞印薩合作社精選

　　Asociación de Productores de Café del Oriente Caucano簡稱ASORCAFE,此合作社位於考卡省會波帕揚( Popayán),旗下有400個小農,主要產區在Inza(印薩),Asorcafe成員不乏CoE競賽優勝莊園,其中包括了20005年的季軍. 波帕揚不僅是省會,也是幹處理場所在,通常農民進城繳豆,領現金或購買所需物資,印薩要由波帕揚往東,且越過3500邁克爾的Andes山纔會抵達,離波帕揚約100公里,山路起伏,要越過安地斯山脈,需耗時3個鐘頭.

　　本批印薩精選來自Asocafe旗下咖啡農,農戶平均栽種面積兩不到兩公頃,一年生產量通常低於50袋,藉合作社模式,可篩選較優的批次以好價錢直接售給客戶,對烘豆商來說,可選出可靠品質與建立對話模式,也就是藉杯測評比、觀察採收情況來建立採購平臺.

　　印薩(Inza)區的精品常具備豐富香氣、蘋果、梅李香、黑甘蔗,濃甜感與飽滿油脂觸感,本批次

　　特別提供深度烘焙(M1),給喜愛濃郁口感的饕客,數量有限!

　　杯測資料

　　國別：哥倫比亞

　　省份:Cauca(考卡省) 主栽種地：印薩(Inza) 平均海拔:1700米品種： Caturra

　　標示：直接關係咖啡

　　合作社：Asociación de Productores de Café del Oriente Caucano(ASORCAFE)

　　採收期：2016年最新採收

　　處理法：傳統水洗法、架高棚架日曬

　　烘焙度:M1焙度,烘焙時間12分鐘

　　口感：加州李、黑糖甜、香料甜、濃郁的松木香、奶油、巧克力、油脂感濃郁