烏干達雲瀑農場詳細介紹 咖啡豆風味口感描述

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-05-20 14:23:32

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烏干達AA雲瀑農場
 
古代咖啡被當作烏干達戰士進入戰場前必須要咀嚼的，因爲戰士相信會帶給他們勇氣與勝利，現今科學證明這是咖啡因作祟的關係。
 
烏干達位於尼羅河的源頭是非洲不靠海的內陸國，一個擁有茂密青翠森林，湖泊，溼地與河流水資源豐沛的國家，幾乎所有的行政區域都種植咖啡，它是世界上第十大生產國，可是普遍上大家對它都不大認識，因爲品質與其他東非豆有點差距，因爲咖啡採收以後地形困難道路建設落後，往往送到處理廠豆子已經發酵臭掉了，直到1990戰爭停止烏干達開始發展交通運輸，咖啡成爲這個內陸國家最重要的農產品。
咖啡樹大多是生長強勁的羅布斯塔約佔94%僅有6%的咖啡是傳統的阿拉比卡，分級與肯亞相同以AA等級爲最佳，，2012直達咖啡新一季引進由布吉森( Bugisu)產區出產雲瀑農場(Sipi Falls)的咖啡等級爲AA，是烏干達最著名的傳統阿拉比卡豆。
 
Property Characteristics: 農莊特徵
 
Farm 農莊: Sipi Falls Coffee 雲瀑農場
 
Name 名稱：Sipi Falls AA
 
Grade 等級:AA
Country 國家: Uganda 烏干達
 
Region ：Mt Elgon
 
City 城市：Sipi
 
Altitude 海拔高度:1,400-1,900公尺
 
Farm Size 農場規模:小面積種植的小咖啡農
 
Harvesting Method ：Hand picked以手工採收
 
Coffee Characteristics: 咖啡特性
 
Variety 品種:   Bourbon 波旁SL14, SL28, Blue Mountain藍山
 
Processing System 處理法: Full Washed水洗法於非洲高架棚上曬乾
 
aroma 香氣/flavor風味:肉桂,茴香,胡椒,包種茶,穀物香, ,蜂蜜,巧克力,紅糖
 
酸質:檸檬酸, 葡萄柚,是傳統有厚度粗質的酸,不明亮的酸
 
complex 複雜度與other其他:清新味道,味道強,厚實的口感,有原始咖啡的味道

2017-11-27 18:51:02 責任編輯：未知

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