尼加拉瓜咖啡產地莊園-蠻牛莊園Las Promesas H1品種咖啡特性介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 尼加拉瓜咖啡豆 > 2024-12-25 22:35:55


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  Nicaragua Gonzalo Adán Castillo Honey 尼加拉瓜 - 蠻牛莊園 - H1品種
 
  Gonzalo Adán Castillo Moreno的咖啡,是位尼加拉瓜COE常勝軍的莊主,擁有數個莊園,從事有機咖啡種植已有35年的經驗。在2016的CAFÉ MAS FINOS OF NICARAGUA競賽 ,2015、2017的卓越杯,都有莊主的得獎紀錄,其中75%產出的咖啡,達到杯測83高分。
 
  Las Promesas 蠻牛莊園位於海拔1,100至1,200m。
 
  無論是處理設備或是栽種技術,都是相當具有水平,莊園人員配置上,目前有兩名正職員工,其餘爲約聘,負責生豆處理流程包括去皮、洗淨、發酵、包裝等…蠻牛莊園每兩年會做一次土壤分析,藉由數據的參考,供給適量的養分,一年會施肥四次。
 
  莊主非常重視農園的健康管理。從許多地方都可看出保護地球的心思。隨手可得的有機肥料,是咖啡櫻桃的混和果皮,鋤草採手工方式,一年鋤草3-4次,爲了降低環境污染,即使人工成本過高,也在所不惜,除此之外儘可能維持30-35%的遮蔭樹,希望可以減緩氣候變遷的速度。
 
  莊園裏亦設置氣象觀測站,做氣象預報與紀錄。除了工人可以直接在網絡上登錄瀏覽資料,也開放給與莊園交流的咖啡學院,讓學生觀察氣候變化與產能的關係。莊主深深相信,唯有愛護地球,掌握大自然的關鍵變因,地球自然而然能回饋豐碩飽滿的果實。
 
  由於家族種植咖啡已有相當豐富的經驗可以傳承,莊主除了從小耳濡目染生豆種植的相關知識,也致力於農園管理、品種培育、增進自己農藝學、採收果實到精進生豆處理流程,都顯示莊主想要永續經營此農園的企圖心。
 
  什麼是H1雜交種咖啡?
 
  是Sarchimor T-5296和羅米蘇丹(Rume Sudan)的雜交種。
 
  主要特性:
 
   抗葉鏽病
 
   容易受美洲葉斑病影響
 
   栽種在遮蔭率低於40%並嫁接在羅布斯塔咖啡樹(Robusta)上,比卡杜艾咖啡(Catuaí)產量多30%
 
   咖啡果成熟後附著牢固不易掉落
 
   杯測品質令人滿意
 
  莊 園:Las Promesas
 
  地 區:Dipilto
 
  品 種:H1
 
  海 拔:1,250 m
 
  精製方式:黃蜜處理法
 
  參考風味 : 榛果、桃子、青蘋果

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2017-11-27 19:40:55 責任編輯:未知

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