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這支瑰夏來自尼加拉瓜的水源莊園 (El Fuente)，水源是尼加拉瓜最老的莊園之一，有長達 150 年的歷史，面積遼闊達 84 公頃，但只有少部分經營農場，其他絕大部分都是山地森林。高海拔以及濃密的森林，曾經在尼加拉瓜內戰中，成爲游擊隊躲藏的最佳地點。莊園主多明哥還能清楚記得小時候，子彈從房子上飛過的情景。
莊園的產權屬於家族不同成員，但是咖啡園的管理是由多明哥瓦加斯 (Domingo Vargas) 負責。兩年前，他從侄子手中取得咖啡園，開始專注改善咖啡品質。種植的豆種有卡杜艾 (Catuaí)、卡杜拉 (Caturra)、帕卡斯 (Pacas)、卡提姆 (Catimor)、馬拉卡杜拉 (Maracaturra) 等，卡杜拉可以有 87 分的實力，令人相當驚訝。
種植瑰夏卻純屬意外！12 年前，當巴拿馬瑰夏一夕成名，多明哥的侄子找來種籽，種植一批瑰夏，沒想到後來因缺乏精品咖啡的通路，這批瑰夏並未引起注意。直到多明哥買下他侄子的農地，發現這片瑰夏林，並送到希諾提加 (Jinotega) 的水洗廠處理，才讓大家認識這支瑰夏的潛力。
水源的瑰夏種植面積僅 1 公頃，海拔 1450 米，採收非常困難，幾乎要求專家級的採摘技術，數量因此也極爲有限。
Nicaragua Jinotega El Fuente Geisha washed
地區：San Rafael del Norte, 希諾提加 Jinotega
莊園：水源莊園 El Fuente
莊園主：多明哥瓦加斯 Domingo Vargas
海拔：1450米
豆種：瑰夏 Geisha
處理法：水洗 washed
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2017-11-27 19:56:45 責任編輯：未知
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