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肯尼亞 AA 弗拉姆農場“收穫季風味冠軍”競標批次
肯尼亞 TOH 冠軍 AA 弗拉姆 Fram 農場
繼埃塞俄比亞“花魁”與烏干達之後的第三支非洲大賽 TOH 冠軍,來自肯尼亞的奇巖瀑產區的小農場,弗拉姆,豆種是 SL28與SL34,競標批次由青島的烘豆坊 Fisher 標下,這也是他們標下的第二支 TOH 冠軍,其企圖心不容小覷。我們曾經從奧登那裏進過奇巖瀑的咖啡,不過那次來自合作社,弗拉姆有自己的水洗廠,處理農場裏採摘的鮮果,品質能嚴謹控制,難怪以 85.3 分最高分拿下第一,冠軍豆請品嚐!
非洲最重要的生豆競賽,稱爲“東非收穫季風味大賽”(East Africa Taste of Harvest competition;TOH),每年在各國舉行,類似中南美洲的超凡杯 (Cup of Excellence),TOH 成爲發掘肯尼亞、埃塞俄比亞、烏干達、剛果各國最好咖啡的競技場。今年 2017 年肯尼亞大賽,由奇巖瀑 (Kiambu)產區的“弗拉姆”(Fram) 農場拿下冠軍,來自中國青島的 Fisher 咖啡在競標中標得!
弗拉姆是私人農場,由 James Kariruki 所有,屬於更大的家族農場的一部分,已經有好幾代的歷史,當 James 的父親過世的時候,他繼承了 3 公頃的土地。James 在這塊原先的農地上投資不少,然後又買進更多土地,達到有 9 公頃面積,80 年代原先種植的品種只有 SL28,1993 年他蓋了水洗廠,可以處理自己種的櫻桃鮮果,他的兄弟也可以拿鮮果來處理,Kariruki 家族生產高品質咖啡的名聲終於建立起來,弗拉姆生產 AA、AB 與 PB,得到冠軍的這支咖啡是 AA 等級,而另外一支圓豆也得到很好的名次。
咖啡是在 1800 年代晚期引入肯尼亞,15 年的發展讓大型咖啡種植園非常蓬勃,但 1930 年代的轉變,使肯尼亞成爲全世界最高水平的咖啡生產國,那就是 SL 系列新品種的出現。當時肯尼亞政府僱用 Scott 實驗室 (Scott Laboratories, SL) 研發產量更高、更能抗旱的豆種,於是開發出 SL-28 與 SL34,波旁與埃塞俄比亞原生種的混種。但是這個新品種並沒有如預期的帶來更高產量,反而是一支非常美味的咖啡,強烈的柑橘甜感,有著平衡複雜的風味。
Kenya AA Kiambu Fram farm washed
產區:奇巖瀑 Kiambu
農場:弗拉姆農場 Fram Farm
農場主:James Kariruki
海拔:1860米
品種:SL28,SL34
處理法:水洗
得獎紀錄:2017 肯尼亞生豆收穫風味大賽冠軍 The Taste of Harvest
等級:AA
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2017-11-28 15:53:29 責任編輯:未知
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