肯尼亞aa咖啡非洲大賽TOH冠軍肯尼亞生豆收穫風味大賽冠軍

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-11-21 18:48:07

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肯尼亞 AA 弗拉姆農場“收穫季風味冠軍”競標批次

肯尼亞 TOH 冠軍 AA 弗拉姆 Fram 農場

繼埃塞俄比亞“花魁”與烏干達之後的第三支非洲大賽 TOH 冠軍，來自肯尼亞的奇巖瀑產區的小農場，弗拉姆，豆種是 SL28與SL34，競標批次由青島的烘豆坊 Fisher 標下，這也是他們標下的第二支 TOH 冠軍，其企圖心不容小覷。我們曾經從奧登那裏進過奇巖瀑的咖啡，不過那次來自合作社，弗拉姆有自己的水洗廠，處理農場裏採摘的鮮果，品質能嚴謹控制，難怪以 85.3 分最高分拿下第一，冠軍豆請品嚐！

非洲最重要的生豆競賽，稱爲“東非收穫季風味大賽”(East Africa Taste of Harvest competition；TOH)，每年在各國舉行，類似中南美洲的超凡杯 (Cup of Excellence)，TOH 成爲發掘肯尼亞、埃塞俄比亞、烏干達、剛果各國最好咖啡的競技場。今年 2017 年肯尼亞大賽，由奇巖瀑 (Kiambu)產區的“弗拉姆”(Fram) 農場拿下冠軍，來自中國青島的 Fisher 咖啡在競標中標得！

弗拉姆是私人農場，由 James Kariruki 所有，屬於更大的家族農場的一部分，已經有好幾代的歷史，當 James 的父親過世的時候，他繼承了 3 公頃的土地。James 在這塊原先的農地上投資不少，然後又買進更多土地，達到有 9 公頃面積，80 年代原先種植的品種只有 SL28，1993 年他蓋了水洗廠，可以處理自己種的櫻桃鮮果，他的兄弟也可以拿鮮果來處理，Kariruki 家族生產高品質咖啡的名聲終於建立起來，弗拉姆生產 AA、AB 與 PB，得到冠軍的這支咖啡是 AA 等級，而另外一支圓豆也得到很好的名次。

咖啡是在 1800 年代晚期引入肯尼亞，15 年的發展讓大型咖啡種植園非常蓬勃，但 1930 年代的轉變，使肯尼亞成爲全世界最高水平的咖啡生產國，那就是 SL 系列新品種的出現。當時肯尼亞政府僱用 Scott 實驗室 (Scott Laboratories, SL) 研發產量更高、更能抗旱的豆種，於是開發出 SL-28 與 SL34，波旁與埃塞俄比亞原生種的混種。但是這個新品種並沒有如預期的帶來更高產量，反而是一支非常美味的咖啡，強烈的柑橘甜感，有著平衡複雜的風味。

肯尼亞 AA 奇巖瀑弗拉姆農場水洗

Kenya AA Kiambu Fram farm washed

生產國：肯尼亞 Kenya

產區：奇巖瀑 Kiambu

農場：弗拉姆農場 Fram Farm

農場主：James Kariruki

海拔：1860米

品種：SL28，SL34

處理法：水洗

得獎紀錄：2017 肯尼亞生豆收穫風味大賽冠軍 The Taste of Harvest

等級：AA

2017-11-28 15:53:29 責任編輯：未知