2017洪都拉斯咖啡新款洪都拉斯咖啡產區茵提布卡Intibuca介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 美洲咖啡精品莊園 > 洪都拉斯國家 > 2024-11-05 19:36:49

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這支來自洪都拉斯的微批次，產自一個完全不在精品咖啡地圖上的新產區茵提布卡，生豆商今年第一次採購，

一提到洪都拉斯，這幾年大家都會跑到聖塔芭芭拉去，那裏集中了超凡杯絕大多數的優勝莊園。

但是對於茵提布卡 (Intibuca)，大家還是極爲陌生。生豆商 Nordic Approach 也纔剛剛在這個新產區進行一些實驗批次。他們懷抱一個理想，就是希望在原來偏僻的產區做出好的咖啡，讓當地的農民可以晉身精品咖啡之列，同時讓烘豆師可以有更多選擇，不必追逐早有名氣的產區或農場。換言之，就是雪中送炭，而不是錦上添花。

茵提布卡當地 250 個小農加入共同的改善計畫，每個咖啡農只有 20 到 50 袋的產量，非常少，過去三年，越來越多非常棒的咖啡出現了。當地的小農場都有自己的小型處理機，非洲牀，可以乾燥 12-22 天。所有不同品種都區分爲不同批次。

從今年開始，生豆商更積極的與幾位農民合作，他們都是隻有 3-8 公頃的小農，但都有自己的微處理廠，然後還有一位當地農民在品質控管、篩選、甚至種植上幫助他們。最後產出的樣本極爲驚人，具有非常特別的風味頻譜。

生產這支咖啡的咖農是 Audon Ramirez，他的農場叫做瓜斯克羅羅 (Guascololo)，位於茵提布卡的 Masaguara，豆種是卡杜艾 (Catuai)，處理法是全水洗。

洪都拉斯茵提布卡瓜斯克羅羅農場全水洗

Honduras Intibuca Finca Guascololo Fully washed

生產國：洪都拉斯 Honduras

產區：茵提布卡 Intibuca

農場：瓜斯克羅羅 Guascololo

農場主：Audon Ramirez

海拔：1650米

豆種：卡杜艾 Catuai

處理法：全水洗 Fully Washed