盧旺達咖啡花香有嗎 盧旺達咖啡處理廠Ngoma 恩格瑪處理廠

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 盧旺達咖啡豆 > 2024-11-06 03:51:15


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這個微批次來自盧旺達南部省份。 Ngoma“恩格瑪”正是咖啡果水洗處理廠的名稱。 該廠位於海拔1626米，成立於2006年。Ngoma水洗處理廠最初是在美援署的協助下，在盧旺達咖啡市場裏建立了一個比較正規的水洗處理。
 
該水洗處理廠具有非常大的容量處理每小時可運作3噸除殼機，洗滌槽，乾燥發酵池和浸泡池。 2013年，Ngoma處理廠合共處理了60噸羊皮。
 
咖啡櫻桃收穫後，挑選出未成熟的青櫻桃。 然後，成熟的櫻桃在洗水槽中分離，只有紅櫻桃被送到除殼機。 根據當時的天氣條件，剩餘果膠的咖啡櫻桃會發酵24-48小時。 然後將乾淨的尚存羊皮的咖啡豆送去幹燥。 所有的咖啡都在網牀上乾燥15-22天。
 
Rwanda Fully Washed Ngoma
 
盧旺達恩格瑪處理廠水洗紅波旁
 
含水量: 11.4% 密度:1.25 g/cm3 水活性: 0.64
 
Country國家                           Rwanda盧旺達
 
Region 產區                           Rushasi - Southern Province of Rwanda
 
Farm/Mill 農莊/處理廠           Ngoma 恩格瑪處理廠
 
Variety品種                            Red Bourbon 紅波旁
 
Altitude海拔高度                   1600-1700 m
 
Processing 處理法                  Fully Washed 全水洗
 
Flavor 風味                            Very sticky sweet, rich caramel, stonefruit, red grape and jasmine.
 
                                              花香、白葡萄的酸甜、糖漿、橘子醬、核桃、香草、淡淡的木質香

2017-11-29 11:06:38 責任編輯：未知

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