盧旺達咖啡烘焙度建議分析 盧旺達咖啡適合手衝虹吸法壓壺

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 盧旺達咖啡豆 > 2024-12-22 19:39:16


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 盧旺達 奇克威　Rwanda Kigowe 】
 
*每年3月——7月是盧旺達咖啡豆產季，現在正是時候——
 
非洲豆感覺是強烈帶一股狂野奔放的印象，但盧旺達的咖啡確是如此柔軟、濃香、顆粒和、比其他地方的豆子溫和許多，這是盧旺達咖啡的第一印象。 
 
因該國主要靠生產高品質的好咖啡豆而興旺。盧旺達咖啡的口味被描述爲“青草香氣”，帶有熱帶氣候特色，正因爲盧旺達異常肥沃的土壤和適宜的氣候非常有助於植物生長，盧旺達咖啡那柔軟而濃郁的口味是特別的，尤其是喝到最後呈現出特有的一股焦糖的濃郁香氣及回甘度，值得您來親自品嚐 ——
 
 
 
‧國家：盧旺達
 
‧品名：盧旺達 奇克威 
 
‧產區：盧旺達 
 
‧處理方式：水洗 
 
‧品種：Arabica 
 
*風味走向/ 《 濃甜 > 香醇 > 柔順 》
 
一爆完成末段下豆：香味明顯，果香不如中南美洲豆子，酸味特殊後勁非常強， 香氣與酸味
 
                  在後段才爆發開來，Body極度濃厚，而回甘是他最精彩的部分。
 
一爆後兩分鐘下豆：帶苦味，回甘與Body都一樣棒，花香明顯口感乾淨平滑但不帶油酯，
 
                  咖啡冷卻後清香的花草調性顯現喉頭最爲舒服。
 
二爆下豆：有點苦味，回甘與Body都超棒，但是香味略遜。
 
＊烘培度：
 
‧淺焙：有獨特的酸質後勁強，Body極度濃厚而完美的風味。
 
‧中焙：帶巧克力苦味，回甘與Body濃厚,花香明顯口感乾淨平滑不帶油酯，
 
　　　　咖啡冷卻後清香的花草調性顯現喉頭最爲舒服，咖啡總體印象是柔軟、濃香，顆粒飽和。
 
最佳烘培度：中度烘培
 
...............................................................................................................
 
 衝煮方式：手衝  美咖啡機  虹吸壺  法國壓  各式濾泡衝煮器具  冰滴式
 
※衝煮的咖啡液若口感太濃可再用熱水調整，不要一次萃取過多咖啡液否則後段無味及不好的物質
 
會一併濾出，若您的口味較重可增加咖啡粉調整.

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2017-11-29 12:11:20 責任編輯：未知

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