危地馬拉薇薇特南果Finca La Providencia天意莊園詳細介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 18:18:17

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基本信息

農場： Finca Providencia（Huehuetenango）（天意莊園）

品種： Caturra（75％）、波旁、Mundo Nuevo、Catuai

處理法：水洗處理後非洲棚架上曬乾

海拔：1550-1900米

所有者： Max Ariel Palacios Villatoro

城鎮： San Pedro Necta（聖佩德羅內克塔）

地區： Huehuetenango（薇薇特南果）

總體：榛子，蘋果，葡萄乾和巧克力

Finca La Providencia，Huehuetenango - 危地馬拉

Finca La Providencia酒店坐落在危地馬拉Huehuetenango的San Pedro Necta鎮周圍的高山上，自1954年以來，這個農場一直在帕拉西奧斯家庭，從那時起，這個農場已經傳承了三代，從馬克西米利亞諾·帕拉西奧斯開始，直到他的兒子哈維爾·帕拉西奧斯·富內斯（Javier Palacios Funes，他於2006年去世，享年91歲）現任車主馬克斯·阿里爾·帕拉西奧斯·維拉託羅。

馬克斯幾乎肯定會把農場交給自己的孩子，他們將是第四代在這片美麗的土地上耕種的。然而，現在馬克斯卻堅守在農場，監督着農場管理的各個方面，包括行政和農業。他是一位經驗豐富，專注的咖啡生產者，擁有超過40年的經驗，對土地的熱愛和對該地區的全面瞭解。

Finca La Providencia的地理位置和海拔高度使其在生產高質量咖啡方面具有優勢。農場水資源豐富，區內有幾處泉水，區域乾溼季節明顯，有利於開花和加工。然而，薇薇特南果的農業並非沒有挑戰。農場的地形破碎而且非常不規則，這使得收割和栽培活動更加費力。爲了避免“洗滌”和侵蝕，粘土肥土的施肥必須嚴格注意細節。因此，近30％的農場都保存在原生森林之下，這有助於防止土壤沖刷陡峭的斜坡，保護當地的生態環境。

收穫從12月下旬開始，到4月初結束。咖啡是有選擇性地手工採摘，採摘者只選擇最成熟的櫻桃，然後使用農場的多臺Penagos脫殼機進行生態製漿。碎漿機通過減少用水量和浪費來降低溼處理對環境的影響。製漿後，將粘液移走，然後將咖啡送到乾燥的農場廣闊的露臺上，或者（如果天氣潮溼的話）在乾燥的地方，在乾燥的地方緩慢而均勻的溫度。

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