專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
基本信息
農場： Finca La Providencia（天意莊園）
品種： 波旁、卡杜拉
加工： 蜜處理
海拔：海拔 1100-1300米
所有者： Fernando Alfaro＆Jose Enrique Gutierrez
產地： 塔庫巴市
地區： Cordillera Apaneca and Illamatepec
總體：幹漿果，櫻桃，蜂巢，香草和牛奶巧克力的筆記
Finca La Providencia 100％波旁 - 薩爾瓦多
Finca La Providencia由費爾南多·阿爾法羅（Fernando Alfaro）和何塞·恩裏克·古鐵雷斯（Jose Enrique Gutierrez）所有，他們以INVERFINCA，SA de CV這個名字經營農場。這兩家公司都是薩爾瓦多的第四代咖啡生產商，他們積累了豐富的經驗和廣泛的知識，七年前生產高品質咖啡的想法。費爾南多和何塞的主要目標是實現高品質的咖啡生產，同時提高產量。
農場位於Tacuba市的Canton Pan Panadadura，Ahuachapan部門。La Providencia海拔1100至1300米，佔地70公頃，毗鄰Parque Nacional El Imposible國家公園的生物走廊。該地區的野生動物多樣，空氣清新。
農場與綜合農場管理系統合作，從土壤分析開始，確定土壤缺陷並滿足土壤獨特的營養和結構需求。在收穫季節，農場平均僱傭三，五十名員工，完成咖啡修剪，風衣修剪，石灰肥料，除草劑和葉面肥料的施用以及控制咖啡葉鏽等疾病的關鍵工作。
農場種植紅色和黃色的卡杜拉和紅色的波旁。只使用最嚴格的質量控制準則來收穫咖啡。豆類在完全成熟的時候被挑選出來，然後在送到磨坊之前進行手工分類，以去除任何受損或成熟的櫻桃。
La Providencia擁有自己的溼磨機設備，配有兩臺碎漿機。這種咖啡已經使用蜜處理方法（半洗過）進行加工，在製漿後立即將其在Parijuelas（提升牀）中烘乾，並不斷翻轉，以確保乾燥和防止過度發酵。Parijuelas是木製的牀，就像非洲的牀一樣，在地面上凸起的網狀結構。經過幾天在parijuelas預乾燥，然後在粘土庭院完成咖啡。乾燥時間約十二天。
乾燥後，將咖啡用羊皮紙運送到Beneficio El Carmen，那裏的Agricola San Augustin在乾燥45天后準備出口咖啡。
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
