布瓦伊(Bwayi)處理廠介紹布隆迪AA咖啡風味描述烘焙建議

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-05 22:32:56

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布隆迪AA-布瓦伊(Bwayi)處理廠

布隆迪位於非洲的中心地帶，從1930年開始種植生產咖啡，品種與鄰國盧安達一般大部份是波旁種，咖啡生長在海拔1250- 2000 公尺的高山上，在布隆迪約有80萬個家庭都在種植生產咖啡豆種植面積達到6萬公頃25萬株咖啡樹，品質好乾淨而且加上妥善分級的咖啡，都會有強烈複雜的黑莓酸，這些都是出口輸往北歐的咖啡，這些咖啡的出口收入約佔布隆迪80% 的經濟來源遠遠大於其他農作物，只要與盧安達一樣停止內戰與種族殺戮，相信布隆迪咖啡是非洲下一個優質產國。

布隆迪布瓦伊(Bwayi)處理廠是歐美生豆商在布隆迪最大采購的處理廠。

布隆迪咖啡的分級制度與肯亞相同好的咖啡豆袋上都有AA的標註，此批是北方Kayanza 地區布瓦伊(Bwayi)處理廠第五批號生產的咖啡豆是阿拉比卡原生種，咖啡不大沒有肯亞或坦尚尼亞來的大顆約莫在16-17目左右與盧安達咖啡相似(布落格有照片)，整體上布隆迪布瓦伊(Bwayi)處理廠咖啡豆瑕疵豆很少以手工小心挑選比例約爲2%左右，烘培至淺烘培(city)咖啡豆的失重比爲15%，空殼豆與不良豆佔比爲2%，不特別標榜香醇柔軟的口感，風味與衣索比亞耶加雪夫相近是偏向花草香甜的傳統東非豆。

布隆迪布瓦伊(Bwayi)處理廠咖啡顆粒約16-17目，顏色偏黃褐色。