耶加雪菲咖啡多少錢日曬耶加雪菲佳瑪那-福可蘭亞Gamana Fqranya

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-11-23 15:59:00

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Ethiopia YIRGACHEFFE G1 Gamana Fqranya N.

◆ 咖啡筆記

此咖啡豆由一間私人公司人員佳瑪那．福可蘭亞生產。他直接接洽並嚴選Ch’elelek’tu（查拉拉克圖）山區的咖啡農生產的咖啡果實，將之運送至科契爾產區的微型處理坊處理（科契爾位於耶加雪夫的西南部）。此Kurume咖啡豆品種爲埃塞俄比亞稀有的小支原生品種。此品種的高栽種海拔環境導致其成熟速度相當緩慢，也因此其品質展現相當高的辨識度：密度更高、酸質與甜感更爲強烈。爲了保留住豐富的水果風味，咖啡農在架高的非洲式苗圃上進行完美的前期手挑與篩選、以及鋪開果實等技巧。日曬乾燥法則讓其複雜度增添更多面向：如紅醋栗、蘭姆、覆盆莓等風味。

◆ 產地：埃塞俄比亞耶加雪夫

◆ 等級：G1

◆ 產區：科契爾

◆ 品種：Kurume

◆ 海拔：2200米以上

◆ 生產者：佳瑪那福可蘭亞（Gamana Fqranya）

◆ 處理場：Masrshu Sima

◆ 處理法：水洗

◆ 香氣：花香、姜香

◆ 風味：草莓、桃子、杏仁、忍冬；焦糖、蜂蜜甜感、甜瓜

◆ 酸質：柑橘、萊姆酸

◆ 醇厚度：絲綢般柔順綿密