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阿達多合作社 Adado co-operative位於耶加雪菲的布爾區 (Bule District)，合作社有 1128 個會員，種植的咖啡海拔都超過 2000 米。阿達多阿達多之名來自當地原住民的種族名稱，整個地區林木鬱鬱蔥蔥，是潔地歐 (Gedeo) 的森林地帶。
這支咖啡並不循一般埃塞俄比亞咖啡出口的管道，透過埃塞俄比亞咖啡交易所 (Ethiopian Coffee Exchange;ECX)，造成不同產區混合，微產區特色消失殆盡。而是透過“耶加雪菲咖啡農合作社聯盟”(Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union；YCFCU)，YCFCU 由 24 個合作社組成，下轄 5 萬個農民，涵蓋的區域包括耶加雪菲 (Yirgacheffe)、潔蒂普 (Gedeb)、瓦納溝 (Wanago)、迪拉 (Dilla Zuria)、布爾 (Bule)、柯契爾 (Kochere)，阿達多是 24 個合作社之一。
YCFCU 不必透過交易所 ECX 的集中混合制度，因而可以保留比較清楚的合作社或水洗廠可追溯性，更重要的是可以在水洗廠按照採摘咖啡鮮果的品質，付給農民更高的價格，不至於變成大鍋飯的作法，如此纔可能重現經典的耶加雪菲風味。阿達多對於咖啡樹的保育與處理，都是以手工進行，農業則依賴古老傳統耕作方式，而非現代的除蟲或肥料技術。
這是爲什麼 Bonanza 連續第三年進口阿達多，濃烈花香、複雜茶感，淺烘焙，非常適合手衝！
Ethiopia Yirgacheffe Adado washed
生產國：埃塞俄比亞 Ethiopia
產區：布爾 Bule;耶加雪菲 Yirgacheffe
合作社：阿達多合作社 Adado
品種：埃塞俄比亞原生品種
處理法：水洗 Washed
海拔：2000-2350米
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2017-11-29 17:16:11 責任編輯：未知
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