耶加雪菲怎麼喝潔蒂普-可可娜處理廠水洗耶加雪菲咖啡手衝

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-12-22 18:34:54

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◎介紹：

自從2008年ECX制度實施以來，大部份的咖啡生豆皆由此拍賣制度競標販售，但是合作社並不在此管轄規範內，他們可以直接與買家接洽、議價與出口。可可娜處理廠(Kokanna) 是位於耶加雪菲(Yirgacheffe)南方式60公里，車程約一個小時，屬於埃塞俄比亞的南部基迪歐(Gedeo)行政區上潔蒂普鎮(Gedeb)，是埃塞俄比亞有名咖啡精品豆產區。Kokanna當地地方語言意思是"梨子"。當地附近咖啡小農把採收紅櫻桃果實，直接送到此處理場出售，這些咖啡小農民的耕種面積平均小於2公頃，種植海拔高度約1900至2100米，咖啡品種主要是當地特有Heirloom(當地原生種)。可可娜處理廠擁有80個日曬非洲牀，因爲在高海拔氣溫在於(15-25˚C)，水洗處理後須要比較長時間乾燥。

本批次潔蒂普鎮(Gedeb) 可可娜處理廠(Kokanna)是經過埃塞俄比亞商品交易所(ECX)杯測爲最高等級G1。咖啡風味，花香、茉莉氣息、檸檬特色鮮明、柑橘橙果類甜感、乾淨均衡感佳、大吉嶺紅茶尾韻。新鮮生豆香氣、多種水果花香風味，後段餘味甘甜。茉莉氣息與檸檬甜橙帶有果酸質感、蜂蜜柑橘橙果類甜感乾淨、均衡感佳。

◎品名：埃塞俄比亞水洗耶加雪菲潔蒂普可可娜處理廠 G1

◎產區：基迪歐區潔蒂普鎮

◎品種：當地古優原生種(Heiroom)

◎海拔：1900-2100米

◎處理法：傳統水洗

◎風味敘述：花香.桔子.綠茶.餅乾

◎烘焙度：淺焙

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