專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
介紹:
印尼咖啡在質量上是很多樣化的，大部份是以島的來源還作其市場名：
比如蘇門答臘(Sumatra)、蘇拉威西(Sulawesi)、爪哇(Jawa)或帝汶(Timur)。
印尼咖啡的優點是大部分咖啡的特徵都是濃厚、內斂的風味和活潑的適中酸度。
國人對印尼曼特寧(Mandheling)咖啡評價極高，是單品咖啡接受度最高的咖啡產品之一。
印尼曼特寧(Mandheling)曾被譽爲世界上最棒的獨特剝溼法咖啡豆。曼特寧是一個商標商品，
現今只要是印尼采收咖啡紅櫻桃果子經過此獨特剝溼法後處理製作的咖啡生豆，會冠上
曼特寧咖啡豆銷售。曼特寧是從西北蘇門答臘的Tapanuli地區由曼特寧族(Mandailing)人
種植咖啡，因二次大戰結束時，一位日本兵引進日本市場，因爲發音誤導，將錯就錯
Mandailing變成Mandheling咖啡。
蘇門答臘島(Sumatra) :
蘇門答臘的咖啡是非常的複雜難以捉摸的。蘇門答臘島雖大，但也非全島都產咖啡，
大量種植咖啡樹的僅是島上八個省份中最北邊的兩個省份-亞齊省與蘇北省：
亞齊咖啡主要生產在塔瓦爾湖(Lake Tawar)周邊的加幼山脈(Gayo Mountain)，
該地區的農民大多是當地的咖優族(Gayo People)原住民；而蘇北省咖啡則
是以全球最大的超級火口湖-託巴湖(Lake Toba)產區和南側林東(Lintong)產區
爲主要生產地，當地的農民則多是巴塔克族(Batak People)原住民所組成。
由於很多的小佃農生產商和使用他們獨特的半水洗式處理法和土壤鐵質缺乏，因此
在新鮮生豆的階段，這個區域的咖啡豆會帶有一種特別的藍色。
百花島，當我們第一次聽到這個咖啡，第一個問題就是：“百花島（Flores）在哪裏？”
Google後才發現百花島是在印尼巽他羣島中比較大的一座島嶼。它是由葡萄牙人在15世紀
發現了它，因爲豐富的生態，百花羣放而命名爲“Coba da Flores”百花之島。
當地氣候潮溼，帶殼豆經初步的水洗、發酵處理，經一到兩日的曝曬，生豆含水率雖仍
有30%——50%，即先剝除種殼再繼續幹燥，以縮短生豆乾燥的作業時程；約再2天的乾燥
時間，就能讓咖啡生豆的含水率降至12——13%。印尼這種獨特的半水洗處理法當地人稱之
爲Giling Basah，又稱溼剝除法(wet-hulled)。
這隻咖啡最特別的是它的香味!當你打開磨豆機的那一刻，令人驚訝的強烈香味立刻充滿整個房間。
讓你忍不住“通知”與其他人分享這美妙的一刻。就整體而言，這是一種醇厚，濃郁，回乾的咖啡。
渾厚的口感搭配低酸度的香甜，若你不愛偏酸的咖啡，讓支咖啡來驚豔你的味蕾！
產品：印尼 百花島 18目 水洗
(Indonesia Sumatra Flores SC18+)
產區: 蘇門答臘 巽他羣島（Sunda Islands） 百花島(Sumatra Flores)地區
品種: Catimor, Caturra, Typica,Sidikalong
生產者 : Bajawa農民合作社
海拔：1200——1600M
等級：18 Sc+
土壤: 高肥沃黑色火山土壤
處理法: 半水洗 (傳統溼剝除法)
風味特色: 黑巧克力、焦糖、甘草、核果、芳香木質調、菸草等豐富的香氣，口感甜膩 一氣呵成。
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
