哥倫比亞慧蘭省Huila 蒂瑪娜Timana小農介紹

哥倫比亞慧蘭省Huila 蒂瑪娜Timana小農介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-24 07:49:00

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哥倫比亞慧蘭省Huila 蒂瑪娜Timana 小農生產

哥倫比亞是世界第三大咖啡生產國，咖啡幾乎在各地生產，不過近些年幾乎都是南部區域壓過北方，著名的娜玲瓏、託利馬、慧蘭都是好的產地。小農土地不超過10～15公頃，乾燥時咖啡會在高架的竹牀上，而且上方會有抗UV的遮陽蓬，並且有大型的循環風扇維持乾燥室的通風，日曬的時間不超過18天，每天都會量測咖啡的溼度，小農們認爲，在這個地球上的氣候，土壤，溫度，與採摘成熟度和妥善處理照顧，有很大部份的程度上有助於些咖啡的味道，全面的收集好農場的資料與好杯測師不斷的杯測提出建議，消費端提出喜歡的味道，最後給好農場改善，這是精品咖啡在哥倫比亞前方的路。

Property Characteristics:農莊特徵

Farm農莊名稱: Timaná 蒂瑪娜

Farmer農莊主人: Various small producers 不同種類的小農戶

Region產區: Huila 慧蘭

Country國家: Colombia 哥倫比亞

Farm Size農場面積: 2.8 Hectares 公頃

Altitude海拔高度: 1,600 公尺

Certification認證: None 無

Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品種: Caturra卡杜拉, Typica 鐵皮卡, Bourbon 波旁, Castillo

Processing System 處理方式: Fully washed and sun dried 水洗後於曬穀場曬乾

Flowering period開花期: September – October 9月到10月

Harvest period收成時間：March – July 3月到7月

Appearance外觀: . 16-18目

Grade等級: 1 Speciality Grade

Top Jury Descriptions裁判評語: 一爆開始60秒爲杯測的烘焙度(Cinnamon)

aroma香氣/flavor風味: 花生, 核果, 巧克力, 焦糖, 鳳梨, 香蕉, 牛奶糖,

酸質: 李子, 梅子, 柳橙, 酸值不細緻粗粗的

complex 複雜度與other其他: 花草香瓜果甜, 平衡口感, 複雜度不高, 餘韻紅糖甜不錯

杯測日期：2015.05.14

杯測得分：85

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2017-11-30 16:42:14 責任編輯：未知

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