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玻利維亞Illimani伊伊馬尼山坎多家庭農場有機豆
玻利維亞是一個內陸國家有高原古國之稱,咖啡主要產地位於海拔1,200~ 2,000 公尺的高原,主要的產地爲北方Caranavi卡拉那維及南方Santa Cruz聖克魯斯,都是以小型農場耕種,平均面積是3〜5公頃,2004年透過SCAA咖啡競賽的宣傳,愈來愈多具有新鮮特殊花香的豆子打開市場的名聲。
交通主宰這個高原國家的命脈!2006年橫貫北方最古老的“死亡公路“,興建新的高速公路讓咖啡能快速到達港口出口,受益的卡拉那維省幾乎佔據了所有比賽名次,國外買家絡驛於途。
在玻利維亞收成從三月到十月,採水洗法後在非洲式的高架上乾燥,這比傳統的在地上曬乾味道清晰許多,2013年我們挑選公平交易協具有新鮮花草香與非常乾淨的豆子,你一定要嘗試來自高原上的清晰味道。
Illimani 伊伊馬尼山,位於偏遠的Caranavi省小農30個家庭組成的咖啡農場,這裏規模小,面積不超過5公頃,不使用化學肥料與農藥,所有的工作是由家庭一起分擔,偶而有少數的臨時工,伊伊馬尼山採收季,完全手工採摘櫻桃(咖啡外表呈紅色似櫻桃),從5月到9月,6月至7月達到高峯,完全手工採摘的櫻桃(咖啡外表呈紅色似櫻桃)。
Property Characteristics: 農莊特徵
Farmer 農莊主人: Various small producers不同種類的小農戶
Town/City: Illimani 伊伊馬尼山
Region 產區: Caranavi卡拉那維省
Country 國家: Bolivia玻利維亞
Farm Size 農場面積: 3~5 Hectares公頃
Altitude 海拔高度: 1,500公尺
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Variety 品種: Caturra卡杜拉Catuaí卡杜艾TIPICA梯比卡
Processing System 處理方式: Fully Washed充分水洗
Appearance 外觀: 18目
Grade等級: SHB
Top Jury Descriptions 裁判評語:一爆開始60秒爲杯測的烘焙度(Cinnamon)
aroma 香氣/flavor風味:桃子,百合花香,蜜香紅茶,太妃糖,牛奶,白糖,
酸質:柑橘酸質輕,青梅子,柳丁
complex 複雜度與other其他:非常乾淨平衡,水果甜明顯,白糖的甜感,餘韻茶香
整體風格屬性:乾淨香甜、很甜美、適合淺培、茶香
杯測日期:2013.05.20
幹香氣:9
溼香氣:9
乾淨:10
甜度:9
酸質:8
口感:9
風味:9
餘韻:9
平衡:9
整體:9
杯測得分:90