黃金曼特寧咖啡特點 曼特寧咖啡價格 新鮮烘焙的曼特寧厚實口感

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-12-22 15:56:48


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　　曼特寧來自印尼Kopepi Ketiara咖啡合作社，位在印尼蘇門答臘島北部亞齊迦幼山地區。
　　
　　我們的老朋友可能對這個合作社有點熟悉，Kopepi Ketiara是一個以女性爲主的公平貿易合作社，合作社的創辦人就是一位女農民Rahmah，去年合作社的夥伴也來到臺灣，和我們一起見證臺灣公平貿易的重要里程碑。
　　
　　最近我們剛進了一批曼特寧豆，趕快來個最新鮮的開箱文～
　　
　　Kopepi Ketiara特別在豆袋上都打上「客制」資料，包括豆子批號、重量、進出港口等等資訊都在上面，還有我們的logo呢！
　　
　　延伸閱讀：公平貿易咖啡的戶口名簿─藏着祕密的咖啡豆麻布袋
　　
　　連麻布袋裏面也特別用了一層防潮布，好貼心～
　　
　　深墨色的豆子很結實飽滿。
　　
　　這批豆子是以水洗方式處理，和半水洗或日曬比起來，味道更爲乾淨，少了一般曼特寧的藥草味。
　　
　　特別拿出來看仔細～
　　
　　烘豆師小教室：曼特寧咖啡豆的強項不在香氣，特殊之處是它厚實的口感，所以通常會採用較深烘焙處理去呈現它的厚度和香醇。
　　
　　另外我們的曼特寧不強調野性強烈的深烤味，打破一般對於曼特寧焦、苦的印象，而是讓焦糖的甜味被保留下來，層次也比較多元。
　　
　　烘焙好的曼特寧
　　
　　烘豆師現烘好的豆子，要來實際試喝了！
　　
　　哇～現磨的豆子果然好香～
　　
　　口感和淺烘焙的衣索比亞比起來，在口腔裏面真的有種厚實感。吞至喉嚨時，會有一股甜味緩緩的冒出來。
　　
　　稍微放涼了之後再聞，清淡的果香味也更爲明顯，是什麼水果？烘豆師說比較接近李子與桑椹呢！隨着溫度變化，咖啡也有不同的感受喔！

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2017-12-01 09:58:21 責任編輯：未知

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