專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
哥倫比亞HUILA 慧蘭省EL PITAL 皮塔爾產區
哥倫比亞咖啡在衆多生產國中是銷售廣泛的，排名全球第三大咖啡生產國(第一爲巴西咖啡‧第二爲越南咖啡)，咖啡樹種大多數是卡杜拉樹種，莊園主會參雜種植些梯比卡或波旁等，幾乎所有的行政區域都有出色的產區與莊園，約有50萬人從是咖啡生產及其周邊工作，75%的咖啡都輸出銷往世界各國，賺取的外匯佔總體經濟12.5%，哥倫比亞獨特無二的水洗法經過10餘年的研究發展，用水量已經減少了95%污染減低了90%與蜜處理法有同樣的口感與風味呈現且生豆都有一層蜜黏膜，不僅維護大自然生態同時也讓咖啡豆多一點變化增加層次感。
哥倫比亞南方HUILA 慧蘭省EL PITAL 皮塔爾產區 單一農莊的咖啡豆
咖啡生豆大小約15目是屬於Excelso等級
Huila 慧蘭省位於哥倫比亞南方，由於地理位置偏遠早些年被游擊隊佔領所產的咖啡豆較少人知道，自從第一屆哥倫比亞COE咖啡競賽開始後聲名大噪，幾乎有一半的優勝莊園來自慧蘭省尤其以2005年25個進入決賽的優勝莊園中，有16個來自該省份是美國生豆商非常鍾愛的一個產區，慧蘭省與哥倫比亞南方產區最大的特色在於大多數的咖啡莊園都是屬於小面積栽種，多數的種植面積不會超過7公頃年產量不會超過一百袋，這種小面積的耕種方式不那麼商業化所以不會使用過多的化學肥料或者農藥來處理病蟲害，而且咖啡樹種大多數保持傳統的Typica鐵皮卡，2010年直達咖啡引進EL Pital 皮塔爾地區合作社的咖啡豆是海拔1400~ 1800 公尺的高山豆，咖啡大小等級爲15目左右Excelso，今年一、二月生產的咖啡豆。
Property Characteristics:農莊特徵
Farm 農莊名稱: El Pital 皮塔爾咖地區合作社
City 城市: El Pital皮塔爾咖啡地區
Region 產區: Huila 慧蘭省
Altitude 海拔高度: 1,400~1,800公尺
Certification 認證: None無
Harvest time 收成時間: Jan/Feb 1月/2月
Coffee Characteristics:咖啡特性
Variety 品種: Caturra 卡杜拉, Typica鐵皮卡
Typica 鐵皮卡是哥倫比亞傳統的老樹種，最接近原生阿拉比卡種，豆型像拉長的雞蛋成橢圓形，有乾淨的檸檬酸味，餘韻偏甜，對葉鏽病扺抗力低照顧不易產量少。
Processing System 處理法: 半水洗
Top Jury Descriptions 裁判評語：一爆開始 60秒爲杯測的烘焙度 (Cinnamon)
aroma 香氣/flavor風味:堅果香,可可香,辛香料,起士,焦糖香,榛果香,杏仁香
酸質:檸檬,藍莓,酸梅,穀物麥香
complex 複雜度與other其他:滑順圓潤,飽滿,乾淨,土氣不重,油酯感,中度的餘韻
杯測日期：2010.12.07
幹香氣：8
溼香氣：8
乾淨：9
明亮度：9
口感：8
平衡：8
複雜度：7
甜度：9
酸質：8
餘韻：8
杯測得分：82
