哥斯達黎加咖啡產區中部谷地-高丘處理廠哥斯達黎加黑蜜咖啡豆

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-12-04 02:21:38

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►咖啡介紹

哥斯達黎加中部谷地高丘處理廠

(Costa Rica Centro Valle Cerro Alto)

處理法：黑蜜處理法

烘焙程度：中焙

風味敘述：在磨開咖啡豆時可以感受到陳皮、香料及些許的煙燻香氣，當咖啡粉接觸水的瞬間，則會發現更加強烈的陳皮氣息，高溫時對於苦度會有較明顯的感受，品嚐上有著濃郁的杏仁及核桃的堅果調性風味，表現很好的乾淨度隨著溫度下降的同時顯現出來，並會有越發柔順的醇厚感及明亮卻不尖銳的酸質。

►烘豆師的話

對於哥斯達黎加的烘焙方式，我們採取習慣性的中度烘焙，降低過於尖銳的酸度。在細部調整中，決定下豆的時間相當重要，因爲這攸關這支咖啡會不會帶有草味，Alice和Emma將排去雜味視爲這支咖啡主要的目的，在幾番調整後，沒了草味但乾淨度不是很令我們滿意，於是嘗試將風速調得比我們平常烘焙任何咖啡來的更快，造就這支哥大黑蜜很不錯的乾淨度！

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►產國介紹

資料來源：Map of Central America with Countries - outline by FreeVectorMaps.com

哥斯達黎加在 1779 年開始種植咖啡，近年來咖啡品質最好的產區是塔拉珠、西部山谷、中部山谷三區，然而在過去幾十年，由於房地產投資興盛，許多咖啡農地變成建物用地，因此咖啡生產大受衝擊。哥斯達黎加的首都聖荷西，就位在中部山谷的核心地帶，這一帶的咖啡農莊和住家比鄰，現在這些農莊的價值已經連翻了好幾倍。

2016 / 2017 年的咖啡收成季尾聲，那時候哥斯達黎加的極少批次生產量幾乎是零，但在六年內，國內極少批次市場已經大幅成長，哥斯達黎加成爲最受歡迎的產地之一，每年皆產出品質穩定的咖啡豆。

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