危地馬拉花神咖啡莊園- 拉米尼塔莊園危地馬拉安提瓜咖啡豆

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-11-21 23:19:52

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

拉米尼塔莊園的咖啡樹種及栽種

所有莊園內的土壤，每年會進行2次的土壤測試，。拉米尼塔莊園在使用可以增加產量的產品時十分小心，一年約施肥3次噴一些如鋅、硼、銅等的微量元素在葉子的背面可以提供咖啡樹更多養份及防止疾病。

在La Minita莊園裏，不使用殺蟲劑，而且很幸運地，因莊園的地理環境優勢所形成的氣候及海拔，相當大程度限制了害蟲的數量。最重要的，經由細心的栽種及除草技術，拉米尼塔莊園種出來的咖啡樹強壯而健康，少數的害蟲並不會對咖啡樹造成太大的影響，在雨季將盡時，緊接而來的是櫻桃果的成熟、綠色的櫻桃果實開始轉變成紅色或黃色，櫻桃果的成熟非常緩慢也很不平均，不像開花那麼迅速與一致。因此，採收的工作必須更小心處理，成熟的櫻桃果實會先被採收下來，未成熟的果實會被留在樹上，稍後再進行採收。一棵咖啡樹結出的果實，拉米尼塔莊園會因成熟狀況最多分到5次採收，產季在最後一批採收後結束，約在二月底左右。在產季之後，所有的咖啡果實不管成熟還是未成熟的全部摘下，讓咖啡樹爲來年的生產做準備。

拉米尼塔旗下的明星產品，由危地馬拉當地知名處理廠Las Pastores出品，品質在拉米妮塔集團的嚴格監督之下，從採購生豆到水洗，日曬及處理等程序，依照拉米妮塔著名的把關程序來進行，嚴格監督花神咖啡從栽種到包裝的整個過程，這些繁複的手續，都是爲了確保Pastores處理廠所提供的都是品質最好的花神，並且嚴格控管莊園的標準作業程序。花神具有非常愉悅優雅的花香主體風味，酸性柔和且以巧克力般的風味尾韻作結，整體口感乾淨且明亮。

安提瓜(Antiqua)產區本身是危地馬拉七大產區中最有名的產區，海拔高，獨特的火山土壤，遮蔭栽植，讓安提瓜地區的咖啡豆具獨特產區風味。

拉米尼塔花神La Minita La Flor

■國家：危地馬拉

■產區：安地瓜

■海拔：1200-1600米

■處理方式：水洗

■等級：SHB

■品種：卡杜拉、卡杜依、波本

■風味描述：花神具有非常愉悅優雅的花香主體風味，酸性柔和且以巧克力般的風味尾韻作結，整體口感乾淨且明亮。

2017-12-01 20:31:04 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區