哥斯大黎加塔拉珠Rio Jorco農場古老的蜜處理豆介紹

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:40:24

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哥斯大黎加塔拉珠古老莊園蜜處理豆
 
哥斯大黎加是中美洲咖啡中品質最穩定的，咖啡生產已經有非常悠久的歷史，早在19世紀就已經出口輸出運往英國。在哥斯大黎加羅布斯塔品種(做成罐裝咖啡的）是法律禁止栽種的，只有阿拉比卡品種是被允許的，生產品質最好的區域是Tarrazu塔拉珠，西谷和中央谷地，最年來因爲土地高漲咖啡產量減少，種植成本高升，好咖啡不易取得。
 
Rio Jorco 目前是第三代在經營，他們都非常專注於質量和保護自然森林，旗下的La 羅伯斯農場奪得SCAA 2012年咖啡杯測賽的第三名，Rio Jorco 擁有完整的配備與一個新的水處理場跟日曬場，這使得咖啡處理的過程中品質可被控制優化，值得一提Rio Jorco 每銷售一袋咖啡就捐贈一元給哥斯大黎加青年管弦樂團，今天，已有超過140名學生，年齡從6-19歲，可以有兩個樂團作爲巡迴演出。
Property Characteristics:農莊特徵
 
Farm農莊名稱: Rio Jorco農場
 
Region產區: Cedral de Aserri, Tarrazu 塔拉珠
 
Country國家: 哥斯大黎加
 
Altitude海拔高度:1,200~1,800公尺
 
Annual Precipitation年雨量: 3200 mm
 
Soil 土質: Volcanic clay 火山土
 
Coffee Characteristics:咖啡特性
 
Variety品種: Caturra卡杜拉, Catuai 卡度艾
 
Processing System 處理方式: Honey 蜜處理法
 
Harvest period收成時間：March – July 3月到7月
 
Appearance外觀: . 16-18目
Top Jury Descriptions裁判評語: 一爆開始60秒爲杯測的烘焙度(Cinnamon)
 
aroma香氣/flavor風味:  細膩的蔓越莓香氣,芒果發酵香,多種莓果,櫻桃
 
酸質:  葡萄柚酸感,櫻桃,柳橙,酸值不細緻粗粗的
 
complex複雜度與other其他: 芒果發酵水果甜,平衡油酯性高口感好,複雜度不高滑順,餘韻香瓜甜味香 

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2017-12-02 14:33:49 責任編輯：未知

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