危地馬拉安提瓜特拉維西莊園咖啡豆獨特的花香味介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 05:11:33

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安提瓜是著名的產區並連續數十年產生了一些真的非常棒的咖啡，大部分都是屬於Antgua火山土壤，這個讓喜歡花香發酵派系的我期望值變低，但我一直驚訝，非常驚訝，在杯測後La Travesia 特拉維西莊園後，是充滿花香和芳香與活潑的酸度，我希望能把我的發現介紹給你。
 
 Property Characteristics:農莊特徵
 
Farm農莊名稱:La Travesia 特拉維西莊園
 
City城市: Sacatepequez, 
 
Region產區: Antigua 安提瓜
 
Country國家: 危地馬拉
 
Grade等級: SHB
Altitude海拔高度: 1,600~2,000 公尺
 
Soil土質: Red Volcanic Loam soils火山黏土
 
Harvesting Method：Hand picked 以手工採收
 
Coffee Characteristics:咖啡特性
 
Variety品種: 波旁、Caturra、
 
Processing System處理法: Fully washed and dried in the sun水洗法後日曬乾
 
Appearance外觀: .17-18目
 
Top Jury Descriptions裁判評語: 一爆開始60秒爲杯測的烘焙度(Cinnamon)
 
aroma香氣/flavor風味: 香草,茉莉花,堅果,巧克力,榛果,焦糖,榛果,紅糖,奶油,甜味
 
酸質: 葡萄,李子,柑橘,蘋果酸,檸檬
 
complex複雜度與other其他: 熱帶水果鳳梨、芒果風味,整體有水果乾的甜味,奶油般的滑順感,烘焙餅乾所產生的甜味,餘韻酸所刺激的唾液分佈明顯
整體風格屬性：果酸高、乳化高、絲綢般質感
 
杯測日期：2014.12.01
 
幹香氣：9
 
溼香氣：9
 
乾淨：8
 
甜度：9
 
酸質：9
 
口感：8
 
風味：8
 
餘韻：9
 
平衡：9
 
整體：9
 
杯測得分：87

2017-12-02 16:38:36 責任編輯：未知

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