哥斯達黎加獨特的黃色蜜處理法風味介紹 黃蜜烘焙建議

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-07-01 07:25:48

專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

哥斯達黎加 黃色蜜處理
 
Yellow Honey 黃色蜜處理的意思爲咖啡保留100%黏膜，然後在高架棚日曬"每小時翻動一次" 稱爲黃色蜜處理。
 
哥斯達黎加的保守是有名的，他沒軍隊，足球踢保守的鐵桶陣，所以羅布斯塔品種的咖啡是禁止種植的，由於交通不便利產生的蜜處理法，這幾年被大大稱讚，他讓風味乾淨（單調），酸直銳利（單薄），的咖啡豆子，轉換爲豐富複雜充滿甜味。咖啡重點在於採收的時間時節不在說含糖量要是20%以上，全部紅色是黃色蜜處理最好的採收點，畢竟一株咖啡數採收計長達1個月左右，1顆顆測有點瞎。
 
咖啡農在細微中做出差異，所以找到太陽，有每小時翻，每天翻，有高山蔭涼長時間個有不同。
Property Characteristics:農莊特徵
 
Farm農莊名稱: Las Lajas農莊
 
Farmer農莊主人: Dona Francisca
 
Region產區: Central Valley 中央山谷
 
Country國家: Costa Rica 哥斯達黎加
 
Altitude海拔高度: 1,380公尺
 
Annual Precipitation年雨量:2,500~2,700豪米mm
Soil土質: Volcanic clay 火山黏土
 
Coffee Characteristics:咖啡特性
 
Variety品種: Villa Sarchi薇拉沙奇
 
Processing System處理法: Yellow Honey Process - Screen and Patio Dried 黃色蜜處理
 
Appearance外觀: 17~18目
 
Top Jury Descriptions評語:一爆開始60秒爲杯測的烘焙度(Cinnamon) 
 
aroma香氣/flavor風味: 水梨,,鳳梨,芒果,發酵果醇香,紅糖,焦糖香,
 
酸質: 李子酸,桃子,櫻桃,走水果酸風,活潑的酸味
 
complex複雜度與other其他: 乾淨度極佳,複雜度變化大,冷卻後有水果酒味,近似芭樂酒 
 
杯測日期：2014.09.10
 
杯測得分：88

2017-12-02 17:38:13 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄