傳奇莊園巴拿馬鄧肯莊園（Duncan）的莊主黎卡多介紹

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 17:18:27

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巴拿馬鄧肯莊園2014 （BoP）PA-TW-05 Kotowa Duncan
 
巴拿馬鄧肯莊園（Duncan）的莊主黎卡多是一個溫文儒雅、談吐不俗的紳士，每次的演講都讓人聚精會神，黎卡多致力於咖啡品種的研究，特別着重於不同海拔高度適合種植何種樹種咖啡豆，所發展的頂級摘採法跟珍藏摘採法對於高品質的咖啡有着極深的影響，旗下的莊園有Ｄuncan 與Ｄon K兩個知名品牌，莊主也致力於社區回饋。
 
不過黎卡多像是一個多愁善感鬱鬱寡歡的騎士，似乎做足了準備凡是好像又都缺臨門一腳， 可能是研究的個性使然總是能察覺各種咖啡的缺點，作出分析批評，卻缺少熱情與冒險的樂觀態度，讓新進的翡翠莊園超越，失了裏子也沒面子更別提那屢創佳績的競標金額，哎啊，不過黎卡多先生可是最佳巴拿馬的常勝軍，只要參加都可以創下佳績
 
Property Characteristics: 農莊特徵
 
Farm 農莊名稱:  Kotowa Duncan鄧肯莊園
 
Farmer 農莊主人:   Ricardo Koyner
 
Region 產區: El Saito厄爾・莎託
Country 國家:巴拿馬
 
Altitude 海拔高度: 1,650~1,850公尺
 
Annual Precipitation 年雨量:1,900豪米mm
 
Soil 土質: Volcanic clay火山黏土
 
Type of Shade Trees 遮蔭樹種:香蕉樹
 
Coffee Characteristics: 咖啡特性
 
Variety 品種: Bourbon Elite and "Kenya"波旁種與肯亞種 
 
Processing System 處理法: Wash水洗豆
 
Appearance 外觀: 18目
 
Top Jury Descriptions 評語: 一爆開始60秒爲杯測的烘焙度(Cinnamon)
 
aroma 香氣/flavor風味:   堅果香,   藍莓,覆盆子,花卉的甜美芬芳,伯爵牛奶,焦糖,
 
酸質: 柑橘酸,青蘋果,梅子,
complex  複雜度與other其他: 優雅的水果甜美,乾淨的口感,茉莉花茶的香,餘韻持續許久,精緻而緩慢
 
杯測日期：2014.08.25
 
幹香氣：10
 
溼香氣：9
 
乾淨：10
 
甜度：9
 
酸質：9
 
口感：9
 
風味：9
 
餘韻：9
 
平衡：9
 
整體：9
 
杯測得分：92

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2017-12-02 18:49:02 責任編輯：未知

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