危地馬拉安提瓜咖啡豆危地馬拉咖啡搭配什麼甜品最合適

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-12-22 11:50:48

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Chicua 是一座坐落在火山山腰上俯瞰壯麗阿蒂特蘭湖的年輕莊園，這個山丘天堂是由附近兩座火山–阿蒂特蘭火山和聖佩卓火山噴發了數百年的岩漿所形成的。“奇瓜Chicua”一詞來自於馬雅人的基切語，意思是“有水的地方”，這一詞完美描述這座咖啡莊園的心靈和靈魂。

奇瓜莊園的咖啡樹種植在海拔1700到1800米，在相當高海拔的地區生長，有時在清晨時刻，樹葉會被霜覆蓋著，然後冰霜會漸漸地被剛升起的甜美陽光照射下融化。而當陽光漸漸變強後，在當地生長了百年的各式各樣的遮蔭樹則扮演了保護咖啡樹的腳色，這些遮蔭樹是這個火山山坡生態系統的生態重要組成成分。有時走在這個宜人的綠色果園裏也會得到許多的意外驚喜，像是被掉落的新鮮酪梨果給打中！

奇瓜莊園的新咖啡計畫是由第三代和第四代的咖啡種植者管理，可以在他們管理的咖啡莊園裏找到他們對咖啡的深度熱愛。與當地知名的馬雅農業學家們持續不斷地合作，奇瓜莊園所生產的咖啡爲危地馬拉高品質咖啡之一。爲了對抗 Roselinia（一種根部病害菌種），奇瓜莊園與危地馬拉當地的Del Valle University和ANACAFE（危地馬拉咖啡協會）合作，一起調查和研究，在不影響生態環境的情況下，找出對抗病害的方法。

危地馬拉 Guatemala

以高地地形著稱的危地馬拉，著名咖啡產區包含：

安提瓜 (Antiqua)

科班 (Coban)

亞提特蘭 (Atitlan)

薇薇特南果 (Huehuetenango)

聖馬可 (San Marco)

其中薇薇特南果是頂級精品咖啡產區，著名茵赫特莊園就在此區，茵赫特得過多次超凡杯 (cup of excellence) 冠軍，

每年茵赫特莊園自行舉辦的網絡競標，都會吸引全世界生豆買家，甚至烘豆師競標購買。

其中尤以潘多拉的 Pagamara 風味特殊，是難得一見的美味咖啡，可與巴拿馬的瑰夏 (Geisha) 一較長短。

在薇薇特南果，產地越高的咖啡品質越好，

極硬豆 SHB (Strictly Hard Bean) 都生長在海拔 4500呎以上。