哥斯達黎加唐梅奧莊園日曬咖啡豆手衝參數風味描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 12:31:55

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哥斯達黎加日曬豆Don Mayo唐梅奧莊園

哥斯達黎加是中美洲咖啡中品質最穩定最棒的，咖啡生產已經有非常悠久的歷史早在19世紀1800年咖啡就已經出口輸出運往英國，1880年時精品咖啡的觀念還沒有形成，許多高海拔的優質咖啡(SHB)與平地的咖啡混雜沒有特別被挑出，由於地形狹長的因素造成緯度、海拔、土壤、降雨、溫度等自然條件差異大衍生出豐富的咖啡品種，不過在哥斯達黎加羅布斯塔品種是法律禁止栽種的，只有阿拉比卡品種是被允許的，常見的有Caturra卡杜拉、Catuai卡度艾、Villa sarchi、Ceisha、Bourbon波旁、Villalobos，在中美洲各國最常見的咖啡豆處理方式爲水洗法，不過越來越多的國家出現日曬豆以及近年最爲風行的蜜處理豆(Miel Process)，這個風潮是從哥斯達黎加開始興起的。

現今哥斯達黎加已經依照國外咖啡買家的需求做出回應，發展出〝micro mill〞的咖啡革命，micro mill主要精神就是希望每一個哥斯達黎加的小型農場都能有自己的微型處理系統，這樣可以從咖啡採收到處理完成裝袋都是由農場自己處理不假他人之手，農場可以依照最簡單、最快速、最便宜的處理方式處理自身的咖啡豆，這樣可使咖啡的品質達到最好，農場得到更好的利潤，不過也意味着小型農場必須爲自己生產處理的咖啡負責。

Don Mayo 唐梅奧莊園是哥斯達黎加的標準農莊，他們擁有自己的農場並處理自己的咖啡，他們也幫忙周邊地區的親戚朋友照顧咖啡豆。唐梅奧莊園擁有高度技術，這是他們很大的優勢，能夠生產出更好的咖啡，現在已經開始栽種不同的品種，如肯亞的SL-28，巴拿馬藝妓Geisha，Caturra Typica等。

這是一批少量生產的日曬豆，實驗的性質非常高，對我們來說是興奮的，在哥斯達黎加小農政策下高品質的豆子不斷更新，可預見的未來水洗、蜜處理、日曬豆將在同一農場生產。