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來自古老原鄉的傳統儀式
埃塞俄比亞是咖啡豆的原鄉,直到現在,埃塞俄比亞許多咖啡樹仍然是野生植物,這種野生種生長的咖啡顆粒飽滿、香氣濃烈,是其他地區皆不能及的。在埃塞俄比亞,喝咖啡具有很深沉的精神意義,甚至衍生出一種很傳統的儀式。他們三餐飯後會在家自己點上薰香、畫上20分鐘烘焙咖啡豆,用豐富的香氣吸引家人、鄰居及其他客人聚集。 接著他們會使用臼和杵去研磨,研磨完後咖啡會進入一個壺裏,再從高處上下律動,將其倒入小杯子中,如果杯子剛好被填滿到杯緣,代表祝福客人事事圓滿,每個人通常必須喝上三杯,通常最後一杯被稱作“巴拉卡”,代表祝福。這種傳統的咖啡儀式,對埃塞俄比亞居民來說非常神聖,不單單只是喝咖啡,它更滲透入一種文化精神、心靈的層次。
買一個互信安心的承諾
比起大量生產,埃塞俄比亞的咖啡更強調品質一致性。埃塞俄比亞的咖啡只有20%來自商業種植,其餘皆是小農在森林裏種植。芽可這周帶來的三支埃塞俄比亞,就是臺灣咖啡商直接殺到產地,找小農採購的。和公平貿易相比,這樣的直接貿易,更著重在雙方的承諾、長期的信任關係,這樣海角天涯搏感情的咖啡,不只體現在咖啡的風味品質,也在無形中推動不同咖啡商關注的社會環境議題,建立更深入的合作與貿易永續。
風味萬千、撫慰心靈的好咖啡
Yirgacheffe Gedeo Zone Aricha Natural G1(日曬耶加雪菲 艾瑞加 G1
有“水果炸彈”之稱,衝入熱水後,極其濃郁的甜果實香氣便散發而出,明亮的柑橘、莓果香氣變化豐富,其中柔和的酸味更凸顯冰糖甜的層次感受,適合給喜歡甜飲的你。
Yirgacheffe Oromia Borboya Natural Micao Lot(日曬耶加雪菲 奧羅米 波博亞
一入口,先感受到明顯的蜂蜜柑橘甜香,像在喫水果軟糖,口感柔軟滑順,咕溜咕溜的,是一支令人驚歎萬分的的日曬咖啡。
Sidamo Guji Shakisso Washed G1(水洗西達摩 古吉 夏奇索
不同於日曬的水洗處理,風味乾淨明亮,鼻腔也充滿著如野薑花般的香氣,整體來說,就像在喝英式水果茶一樣,柔順圓潤,餘韻迷人,讓人一杯接一杯。
連續三杯代表祝福之意的埃塞俄比亞,只在咖啡…還有從來沒令人失望的海倫鮮吐司手作早午餐、甜鹹點,這周就來後花園,爲一年劃上完美的句點吧!
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2017-12-04 20:58:12 責任編輯:未知
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