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薩爾瓦多-La Concordia 合睦農場(日曬豆)
薩爾瓦多是中美洲國家中面積最小、人口最密集的，有豐富的自然生態與多樣性的物種，早在1740年開始種植生產，多數區域主要農作物都是咖啡豆，各地基礎建設相當完善，農民懷抱無比的熱情以及專業技術，生產質優的咖啡使得出口市場蓬勃發展，就像薩爾瓦多人所說的只要喝了一口薩爾瓦多咖啡你就會微笑。
咖啡一年只有採收一次，在每年11月和次年的2月間，新收成的豆子通常會在6-8月運到國外，在薩爾瓦多有60%的咖啡爲Bourbon波旁種佔了大宗，像是橘色、粉紅波旁、紅色波旁等，並且值得關注薩爾瓦多是Pacas帕卡斯、Pacamara帕卡瑪拉樹種的宗主國。
合睦農場是一個小產量國際咖啡商長期合作的莊園
只能在豆袋下方的BN-14與國外咖啡豆商給的資料中得知這一袋咖啡是合睦農場日曬的咖啡豆
Concordia合睦農場(Concordia康科迪亞西班牙語爲合睦之意)，反應非常的棒，農場與Sincuyo香格里拉合作農場隸屬於Tacuba產區的ACOES合作社。2008年獲得公平交易協會FT的認證，自此建立更緊密的合作與採購模式，公平交易協會的資助可以無慮的保護天然資源，興建更好的基礎設施，辦公室、倉庫、農民廚房以及生態加工廠等，最終改善所有社員的生計環境。目前有19個會員，通過北美UCRAPROBEX與德國BCS認證機構認證，目前隸屬於HIU旗下的好農場。
Property Characteristics:農莊特徵
Farm 農莊名稱: La Concordia康科迪亞合睦農場
Farmer 農莊主人: Expresso SA de CV
City 城市: Tacuba
Region 產區: Volcan de San Salvador薩爾瓦多火山區
Country 國家: El Salvador薩爾瓦多
Farm Size 農莊大小: 19個小咖啡農
Coffee growing area 咖啡種植面積: 34 Hectares公頃
Altitude 海拔高度: 1,250~ 1,400公尺
Annual Precipitation 年雨量:2,500~2,700豪米mm
Soil 土質: Volcanic clay火山黏土
Type of Shade Trees 遮蔭樹種: 48種遮蔭樹種
Certification 認證: Fair Trade公平交易協會,德國BCS認證,北美UCRAPROBEX
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Variety 品種:阿拉比卡,波旁種與Pacas帕卡斯
Processing System 處理法: Natural processing, African raised beds自然乾燥法於非洲式(太陽日曬)高架牀乾燥
Appearance 外觀: 17~18目
Top Jury Descriptions 評語:一爆開始60秒爲杯測的烘焙度(Cinnamon)
aroma 香氣/flavor風味:鳳梨,芒果,草莓,香蕉,香草,蜂蜜,芭樂,水果冰淇淋,牛奶,巧克力,
酸質:梅子,李子,桃子,藍莓,複雜度低,溫和低酸度,沒有傳統薩爾瓦多的酒石酸
complex 複雜度與other其他:非常的甜,蜂蜜蛋糕甜,沒有土質味,走水果香醇釀味,所有的咖啡味道都是水果的香甜,口感粉嫩,清晰有滑度,鳳梨芭樂的熱帶水果甜是餘韻的主角,
整體風格屬性：水果香、很甜、香蕉鳳梨是所有的風味
杯測日期：2012.04.01
幹香氣：9
溼香氣：10
乾淨：9
明亮度：8
口感：8
平衡：9
複雜度：9
甜度：10
酸質：9
餘韻：9
杯測得分：90
整體評語：我一直對薩爾瓦多的非水洗豆的香氣充滿着無限的期待，香蕉、鳳梨、百香果、高梁酒交錯而上的生豆香氣是一種嗅覺的享受，衝煮最後的餘韻似夕陽餘暉有些幌神。
