洪都拉斯咖啡味道產量驚人的洪都拉斯咖啡圓潤而複雜

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 美洲咖啡精品莊園 > 洪都拉斯國家 > 2024-12-22 18:32:00

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洪都拉斯 Honduras 班迪西農場 Mi Bendicion

很多人不知道，洪都拉斯的咖啡產量非常驚人，

2011 之後，洪都拉斯已經超過危地馬拉，成爲世界第 7 大咖啡生產國 (危地馬拉第10)

排名在其之前的全是咖啡大國，包括巴西、越南、印尼、哥倫比亞、印度等。

洪都拉斯不但是中美洲最大咖啡生產地，若只計算水洗阿拉比卡豆，洪都拉斯甚至是世界第二大！

直到上世紀末，二十一世紀初，咖啡才超過香蕉一躍而成爲最重要的經濟作物。

香蕉生產是由美國大公司主導，但是種植咖啡的都是小農，

洪都拉斯估計有 11 萬個咖啡農，手摘櫻桃是主要的採收方式。

班尼迪西農場 (Mi Bendicion) 是位於洪都拉斯 Intibuca 省的小農場，農場主是 Victoria Cocepcion，面積僅僅 2.5 公頃，每年只能生產25袋的蓮碧拉 (Lempira)，而 Colonna 幾乎買下絕大部分。

蓮碧拉這個品種是卡提姆 (Catimor) 的分支，是洪都拉斯獨特的抗病豆種，產量高，植株矮，易於採收，對葉鏽病有相當強的抵抗力，適合種在較爲溫暖的氣候與酸性土質，廣受洪都拉斯農民歡迎。

卡提姆是 1950年代由葡萄牙的科學家研發出來的混種，由卡杜拉 (Caturra) 與混種提姆 (Timor Hybrid ) 混種而成，產量大，抗病力強，是目前全世界最普遍的品種。但過去卡提姆的風味評價不高，認爲是爲了抗病妥協下的產物，難登大雅之堂。但是隨著種植技術的進步，處理法的精緻化，不論是哥倫比亞的卡斯提歐 (Castillo)，哥斯達黎加的莎奇摩 (Sarchimor)，或是雲南、泰國的卡提姆，杯測評分常常出人意表，不輸純種的阿拉比卡。哥倫比亞的卡斯提歐曾經得到COE 冠軍，而 Colonna 上一支楓香農場的蓮碧拉得到洪都拉斯 COE 第 6 名，抗病豆種的風味潛力不可小覤。

這支水洗蓮碧拉咖啡圓潤而複雜，表現了果仁糖與些微香料，伴隨果汁、紅蘋果與忍冬花的風味。

洪都拉斯班迪西農場蓮碧拉水洗

Honduras Mi Bendicion Lempira washed

生產國：洪都拉斯 Honduras

產區：印地布卡省 Intibuca

農場：班迪西農場 Mi Bendicion

農場主：Victoria Cocepcion

豆種：蓮碧拉 Lempira

處理法：全水洗 Washed

採收時間：2016

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