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       　　咖啡豆詳情：

　　國家：埃塞俄比亞

　　等級：G1

　　產區：耶佳雪菲

　　烘焙程度：淺度烘焙

　　處理方式：水洗

　　品種：當地原生種

　　風味：茉莉花香，檸檬、佛手柑、蜂蜜、葡萄柚

　　科契爾位於衣索比亞耶加雪菲東南方25公里一個小產區,是一個生產咖啡而富裕的地區，也是耶加雪菲三大有名微產區之一,當地居民約十萬人,咖啡豆爲主要收入來源，這個產 地的處理加工設備非常先進。知名咖啡評鑑網站Coffee Review給予科契爾水洗豆94分的高評價。

　　在埃塞俄比亞有八個主要咖啡豆產區：Nekempte(Lekempti) Gimbi金比、Limu力姆、Illubabor伊貝多、Djimma吉馬、Harrar哈拉、Teppi/Bebeka貝貝卡、Sidamo西達摩、Yirgacheffe耶佳雪菲，其中較知名的精品咖啡產區爲Nekempte(Lekempti)、Limu、Harrar、Sidamo、Yirgacheffe，Yirgacheffe耶佳雪菲位於非洲埃塞俄比亞Sidama行政區，可見得Yirgacheffe屬於Sidama產區內更小的區域。

　　耶佳雪菲本身是一個大約有2萬人口的小鎮，鄰近的三個小產區Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因爲產出咖啡的風味與耶佳雪菲幾乎並無二致，所以同樣被劃分到耶佳雪菲這塊區域分類。耶佳雪菲不管是文化或是地理環境皆跟臨近的西達莫相近，但耶佳雪菲彷彿更受眷顧的享有得天獨厚的條件，頂尖品質的耶佳雪菲咖啡，帶有花香、明亮的柑橘果酸、檸檬調性氣息、絲綢般的柔順口感。

　　Kochere科契爾位在衣索比亞西南方，往北約25英里遠即是著名的耶佳雪菲鎮，生產模式以當地小農將產出批次送到合作社統一處理爲主。當地的Chalalacktu村約有10萬名人口賴咖啡爲生，相關的生產活動成爲他們主要的經濟來源，因咖啡生產帶來的收益，當地生活水準相較於許多埃塞俄比亞的村莊好上不少，有完善的健康設施、高等學校等的設置。先進的處理設備讓Kochere區的咖啡在水洗處理的領域上向來有着高水準的表現，帶着糖蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜。

埃塞俄比亞咖啡產區:

西達摩咖啡, 耶加雪菲咖啡， 哈拉爾咖啡， 季馬咖啡， 利姆咖啡， 拉卡姆蒂咖啡， 金比咖啡，

知名的咖啡豆：花魁咖啡, 燭芒咖啡 科契爾咖啡 維娜果咖啡

周邊產區:肯亞咖啡 喀麥隆咖啡

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