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創新生技製程的頂級麝香咖啡
一直以來，麝香咖啡就是頂級咖啡的代名詞，然而它的製作過程卻讓許多愛好咖啡的人們望之卻步。好豆咖啡結合工業技術研究院專業生化團隊研發體外麝香咖啡製程技術―以頂尖生化技術模擬麝香狸體內發酵環境取代傳統麝香咖啡製作流程，將頂級麝香咖啡以衛生、穩定、安全、保育的方式呈現給您。
傳統的麝香咖啡製作方式，是讓麝香狸(麝香貓、果子狸)喫下咖啡果實，再從麝香狸的排遺中揀出咖啡生豆進行烘焙。當咖啡豆經過麝香狸腸道時會由其體內的特殊菌種發酵，所以帶有特殊風味。然而這樣的製作方式不僅可能因爲衛生問題嚇跑喜愛咖啡的朋友們，貓屎咖啡的品質與風味更可能因爲每隻果子狸的健康狀況不同而不穩定。
BEANSTORE COFFEE好豆咖啡與工業技術研究院生醫所技術合作，獨創CIVETEX hi-tech fermentation process體外熱發酵技術。當我們將咖啡豆在模擬麝香狸腸道環境下進行發酵處理，得到了同樣具有麝香風味的咖啡。不僅如此，我們更能掌握好咖啡豆的風味表現、也確保製程過程的衛生。
臺灣本土精緻栽培的莊園級咖啡豆
臺灣島座落於北緯22度至25度之間，位於世界咖啡生產帶之內。但受限於土地狹小的先天環境，臺灣咖啡不同於世界主要咖啡產區的大量栽種，而是精緻小規模的方式產出量少而質精的咖啡豆。這樣的莊園級咖啡，最適合製成頂級麝香咖啡。
每一粒好豆咖啡出品的麝香咖啡豆，都是來自我們嚴選的中央山脈兩側中高海拔最優咖啡莊園，並以人工選豆挑出最優質的豆子再進行科技麝香發酵處理，依循美國精品咖啡協會(SCAA)標準嚴選當季新豆，恆溫淺焙，如此才能成就頂級的臺灣極品麝香咖啡。
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2017-12-05 20:33:10 責任編輯：未知
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