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2010年薩爾瓦多COE 全國咖啡競賽第8名香格里拉La Batalla莊園得獎批次
以英國生豆商爲首競拍COE 國際咖啡杯測組織，舉行的國際咖啡競標拍賣會(詳細過程日後發文於部落格)可以簡稱國際咖啡比賽，6月17日是中美洲薩爾瓦多咖啡大賽的日子。
我們獲得第8名的(暫譯)香格里拉La Batalla 莊園與第26名的聖塔芭芭拉Santa Barbara莊園，下列是有關第8名的香格里拉La Batalla 莊園在COE國際咖啡杯測組織的簡介。
香格里拉La Batalla 農場的咖啡樹平均的生產年齡爲7歲(平均10年會重新種植一次)，而且還不斷的種植增加農場範圍，爲了咖啡大賽選定了最好的區域花了四天採收，咖啡是非常好的波旁種，以雞糞和有機堆肥讓農場的土壤保持足夠的營養和品質，農莊主人使咖啡樹保持健康又可讓土地養分達到適量的補充。香格里拉農場也種植了2.8 公頃的Pacamara帕卡馬拉咖啡令人期待，去年香格里拉農場在咖啡大賽獲得第5名與第8名證明他是優質的薩爾瓦多咖啡農場，農場希望建立一個與外國採購者直接或間接長期合作。
香格里拉La Batalla莊園是薩爾瓦多2010年咖啡大賽第8名的得獎莊園
有COE咖啡杯測組織的Logo，與標註名次LOT：8，農場主名字與農場的產地
下列爲COE國際咖啡杯測組織給有意競標的咖啡買家手冊，香格里拉La Batalla 莊園的註記爲：
Property Characteristics: 農莊特徵
Farm 農莊名稱: La Batalla #1 有好幾個參賽批次
Farmer 農莊主人: Guillermo Magaña Flores
Rank 名次: 8
City 城市: Santa Ana
Region 產區: Alotepec Metap N
Farm Size 農莊大小: 15 Hectares 公頃
Coffee growing area 咖啡種植面積: 25 Hectares 公頃
Altitude 海拔高度: 1670公尺
Certification 認證: None 無
薩爾瓦多香格里拉La Batalla 莊園生豆表面有蜜處理的蜜黏膜，部份成黃褐色
與下圖哥斯達黎加蜜處理的豆子有相同的生豆顏色呈黃褐色，這2年在中美洲非常風行
由近圖可知這是波旁種的咖啡豆
不過水處理的法香格里拉La Batalla 莊園，似乎更接近蜜處理法的豆子
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Variety 品種: Bourbón 波旁
Processing System 處理法: Wash 水洗
Pounds 總磅數: 2,568.00 (1,164.83 kgs)
International Jury Score 國際評審分數: 88.84
Cupping Number 杯測編號#: 505評審給分代號
Winning Bidder 得標者:
Mercanta The Coffee Hunters for Kéan Coffee ( UK )
Inoue Coffee (JP), Rocket Coffee (NZ), Melbourne Coffee Merchants (AU), Kasai Coffee (JP)
Giuli Co. Ltd. (TW) 原本分配購買第26名的聖塔芭芭拉莊園，經過爭取後同意購買4盒60公斤2010 年第8名的得獎豆，是臺灣唯一購買此批咖啡的烘焙商
Top Jury Descriptions 裁判評語:一爆開始60秒爲杯測的烘焙度(Cinnamon)
aroma 香氣/flavor風味: floral 花香, honey蜂蜜, brown sugar紅糖, spicy香料, fruity水果香, grape葡萄, pineapple鳳梨, delicate perfume清新的香水味, mango芒果, almond杏仁
酸質: Acidity citric 柑橘酸,balanced crisp柔順, sweet甘甜, tartaric酒石酸, refined細緻, elegant優雅, somewhat dry有點幹
complex 複雜度與other其他: well-balanced 平衡度佳, solid紮實, lemon peel檸檬皮, very long sweet finish餘韻悠長甘甜, honey- like像蜂蜜, chocolate巧克力
杯測日期：2010.11.11
幹香氣：10
溼香氣：9
乾淨：8
明亮度：8
口感：10
平衡：9
複雜度：8
甜度：10
酸質：7
餘韻：9
杯測得分：88
整體評語：中美洲各國2010年COE咖啡大賽得獎的農場都在品種與處理法下足功夫，Pacamara 帕卡馬拉品種是好咖啡，蜜處理與日曬法是中美洲各國試圖趕上肯亞與埃塞俄比亞豆最大的利器，也把烘焙者的心往那吸引，香格里拉La Batalla 農場雖然是水洗法的咖啡豆但從生豆外觀或風味口感都趨近蜜處理法，淺烘焙香格里拉莊園有超乎預期的茉莉花香與花茶口感，往重烘焙走有穩定厚實的口感在後方帶起巨大的堅果甜，在此還保時清潔乾淨細緻的酸質。
