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焙度: 中淺焙 克數:15g 衝量:180CC
濾器:Donut (陶瓷) 水溫:88度
衝煮時間: 悶蒸 35" ， 1次斷水手衝法，全程時間 2'05 "
幹香: 帶橘類水果香
溼香及風味: 手衝時除發散果香外,還夾雜可可類的苦甜香, 入口帶酸感及喉頭帶點苦感(類似可可類苦感)，放涼後酸感會稍增惟可接受； 酸值調性較活潑&口感乾淨度OK，屬耶加類較經濟實惠品項。
此批咖啡生產於耶加雪菲(Yirgacheffe)地區，周圍被西達摩(Sidamo)產區圍繞，大約700名咖啡小農居住在吉迪歐(Gedeo)地區，帶著他們的咖啡到查爾巴(Chelba)水洗處理場。每個小農約擁有2公頃的土地，除了種植咖啡他們也會種植額外的糧食作物，有些人也飼養黃牛，洋槐、羅漢松和非洲樹爲咖啡提供了遮陰功能。所有被摘下的咖啡櫻桃都在查爾巴(Chelba)處理廠進行處理，去果皮之前會再有個挑選程序，以確保只有紅色的咖啡櫻桃會被進行後續處理，去果皮機是Agared的機器，並沒有去除黏質層，所以在去除果皮之後，咖啡櫻桃必須進行36至48小時的發酵。之後進行水洗，使用的水會沉積在潟湖中，溼的帶殼豆會在棚架上日曬約10天，這得視天氣狀況而定。
在查爾巴(Chelba)處理廠約有145個日曬棚架，是由木頭、鐵絲網、黃麻袋和遮陰網子所組成，在日曬過程中，空氣循環是很重要的。日曬或是水洗的咖啡豆，在採摘之後會立刻在棚架乾燥，這個過程依照天氣情況會需要15至20天。正常來說，白天溫度約在25度C，晚上約18度C，咖啡的含水量達到11.5到12%之後，運輸至阿迪斯阿貝巴(Addis Ababa)之前會被儲存在傳統的倉庫中。這支咖啡豆過去幾年都是非常出色的，水果的風味明顯，水洗處理法帶出蘋果和甜橙的風味，日曬則表現出甜草莓調性。
品 名：耶加雪菲 吉迪歐 查爾巴 Yirgacheffe Gedeo Chelba
國 家：埃塞俄比亞 Ethiopia
產 區：耶加雪菲 吉迪歐 Yirgacheffe Gedeo
等 級：Grade 2
處理方式：水洗處理法 Washed Process
品 種：埃塞俄比亞原生種 Ethiopian Heirloom
海 拔：1800 - 2000 米
風 味：檸檬、蔗糖甜、蘋果、茶感
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2017-12-06 17:37:08 責任編輯：未知
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