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咖啡故事
糖葫蘆莊園之奇幻冒險 在薩爾瓦多Apaneca 中一個宛如美麗花園的咖啡園中,栽種著薩爾瓦多精典國寶Pacamara.
<<關於糖葫蘆莊園>>
先說一下莊園主敘述著在1543年隨著西班牙殖民來到這片土地，Apaneca 在當地原住民的語言指的是”Rivers of Wind”(風中之河)在這浪漫的土地上,位在薩爾瓦多ilamatepeque中央火山帶,莊園盡是被豐饒的火山土環繞著.在一開始農莊就栽種著阿拉比卡原生之一的Bourbon波旁種爲主, 直到1991年開始栽種PACAMARA
<<糖葫蘆莊園奇幻旅程>>
糖葫蘆莊園被天然原始林圍繞,天空時常飛過當季的由北方來的候鳥在遮蔭樹及咖啡樹中吱吱喳喳的吟唱.隨著莊園主Ricardo的腳步來到充滿奇幻之旅的一個小山谷,只見地上常有類似玻璃碎片,探尋到於1964年莊園主有天站在莊園的一顆”石頭“上,突然發現這石頭長得有點像是額頭的大石雕, 在1965 Oct 開始正式地開挖,驚覺出土果然像是人形的石雕.繼而在1965——1977年間陸續開挖這埋在土底下的千年馬雅古城,莊園陸續捐出1200件在此發現的千年古文物給薩爾瓦多歷史博物館,在1977年之後由Stanly 學習考古學並繼續在這美麗的莊園探索馬雅古城.到目前仍有許多精采的過去還在探險中. 莊園中挖出代表性的笑臉葫蘆樣守護石,也因此稱之爲糖葫蘆
<<精采的 PACAMARA>>
於1991年,第三代的莊園主開始嘗試栽種由1957年由薩爾瓦多咖啡實驗室具歷史性所培育的PACAMARA 品種.當時嘗試莊園部份區域以接枝的方式栽種,也因而使得糖葫蘆莊園在2012——2015強大葉鏽病肆孽的狀況下能穩健成長. 在今天,農莊以百年傳承的栽種技術,在風土良好的環境下栽種PACAMARA,並以薩爾瓦多在採收季節豔陽高照使用山泉水製做傳統水洗, 蜜處理以及精緻日曬法. 來自糖葫蘆莊園所精緻處理的咖啡具有PACAMARA 特有的水果調以及滿滿的甜味。
糖葫蘆莊園PACAMARA
El Salvador Santa Letica Pacamara
風味描述
PACAMARA 特有的水果調以及滿滿的甜味，
百花香蜜甜,水蜜桃,白桃,甜橘子,口感滑
順,尾韻回甘甜感。
咖啡檔案
國家
產區
海拔
處理方式
品種
Apaneca區
約1200-1700米
水洗
PACAMRA
苦味 ●●○○○
果酸 ●●●○○
甘甜 ●●●●○
香氣 ●●●●○
餘韻 ●●●●○
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2017-12-06 20:24:43 責任編輯：未知
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