薩爾瓦多咖啡豆口感米拉貝拉莊園薩爾瓦多咖啡風味

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 薩爾瓦多咖啡豆 > 2024-12-22 12:57:28

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商品介紹

米拉貝拉莊園Miralvalle 2011 COE#8 2012 COE#8 ; 2013 COE#12

2011在薩爾瓦多COE見到Mr. Menendez接受COE頒獎以 88.89分獲爲年度第8名COE 就非常開心。 2012年米拉貝拉莊園(Miravalle)再次於COE 國內競賽獲獎。米拉貝拉莊園(Miravalle)優良農場管理以及得天獨厚的天然環境因而咖啡栽種品值非常穩定,也才能時常獲獎。感謝Miravalle 優質團隊所供應的好咖啡。Mirlvalle 的莊園主Doctor Jaime Riera Menéndez是一位醫生, 同時也是此莊園第三代的傳人，因此也負責咖啡莊園的管理工作。Jaime主要從事醫生的工作，但由於父母的影響，也因而深愛著咖啡文化。Miralvelle 是熱帶雨林是認證農場，這意味著莊園主對於大自然的任務以及對員工的關懷。

miralvalle農場位於Ilamatec區域，位於海拔1650 米，接近Santa Ana 火山。Santa Ana 這個區域,由於微型氣候及火山土壤,非常適合培植優質的咖啡。在這裏高海跋栽種,咖啡櫻桃果緩慢成長，這使得這裏的咖啡有非常特殊的香氣以及特殊的風味。優雅地座落在“Potrero Grande Arriba”幾乎位於Santa Ana 火山最頂部，Miralvalle農場享有令人窒息的美麗山景，微型氣候，均衡的雨量以及莊園主細心的照顧。Jaime Riera 是腸胃科醫生也同時是咖啡生產者。幾年前他繼承了他母親Marta Dolores Menéndez de Riera的農場，並且與他的母親共同營運這個農莊。這個農場是他已故的父親Amadeo Riera y Solsona於20年前所購得。在農莊使用傳統的修剪方式以及遮蔭樹木，除草方式，重新栽種以及農場管理，都是使用傳統方法。

此外，因爲在Miralvalle位於高海拔的農場咖啡慢慢成熟，農場需等到2月當咖啡果實完全成熟才採收。自2005年以來,Santa Ana 火山爆發,居民移居到較低海跋, 因此,在這個地區尋找工人是非常困難的。目前只有2人住在農場，農場經理Francisco Recinos 以及他的妻子，但採收期間，他們需聘請來自周邊地區的約70個工人協助採收，並支付他們幾乎40％以上的法定工資。Jaime 認爲，這個農場能被評爲優質的咖啡，主要原因是因爲優良的波旁品種，以及其海拔高度及相對位置。他強烈的表示，保持最佳咖啡果時採收以及分揀流程，並且每年提高質量。他認爲，這關鍵是推動教育農場工人，教育他們自己角色的重要性，提升每個參與耕作/採收的責任感及獎勵方式。

薩爾瓦多【米拉貝拉莊園 / 雨林認證 / 水洗】中焙

國家:薩爾瓦多

產區: 米拉貝拉莊園

品種: 波旁種

海拔：1650M

等級：熱帶雨林認證

處理法:水洗處理法

焙度:中焙

風味: 黑莓、香瓜、麥香、黑巧克力、奶油、楓糖甜感、均衡度佳、餘韻悠長

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