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　　肯尼亞 冽裏 卡洛圖處理廠 AB

　　Kenya Nyeri Karogoto AB

　　國家　　肯尼亞 Kenya

　　產區　　冽裏 Nyeri

　　處理廠　卡洛圖處理廠 Karogoto

　　海拔　　1,800米

　　品種　　SL28, SL34

　　合作社　Tekangu FCS

　　生產者　合作社成員小農

　　風味 柑橘酸、黑醋栗、葡萄汁、烏梅、仙楂、煙燻、複雜度層次高

　　位於東非的“肯尼亞”是咖啡主要生產國之一，全國約有六百多萬人口從事咖啡產業，多爲小農、溼式處理廠和合作社的結合的形態。肯尼亞咖啡以水洗處理法爲主，咖啡樹多栽種於海拔1400米-2000米的山區，產區有Ruiri， Thika、 Kirinyaga、 Mt. Kenya West、 Nyeri、iambu 和 Muranga。其中以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓爲主要產區。肯尼亞咖啡以顆粒大小和風味分級，顆粒大小 AA、AB和PB，AA 大小爲17目和18目、AB爲15目、16目，PB就是PEABERRIES。風味等級依序爲TOP、PLUS、FAQ，FAQ——＂Fair to Average Quality＂會有一些輕微的瑕疵豆，但是不影響風味。

　　如果要咖啡人舉出肯尼亞中幾個明星處理廠的話，那卡洛圖（Karogoto）幾乎是大家都不會漏掉的一個。事實上，不只卡洛圖，卡洛圖所屬合作社Tekangu FCS旗下的另外兩個處理廠，特古處理廠（Tegu Factory）及恩古努儒處理廠（Ngunuru Factory），也都是全世界各國精品咖啡尋豆師採購員競逐的標的，季初就會先前往勘查採收及處理狀況，一有產量/樣品可試，就得趕快親自飛往產地杯測挑定批次。

　　卡洛圖的風味及品質每年一致性都非常好，展現大家最熟悉也懷念的典型肯尼亞取向，紮實而高雅，複雜度層次高，柑橘酸、黑醋栗、葡萄汁、烏梅、仙楂、煙燻味等豐富風味都會讓您啜吸的每一口都精彩萬分。

        手衝肯尼亞冽裏產區咖啡。15g粉，中細度研磨（沙糖大小），v60濾杯，90度水溫，第一次注水30g水量，進行30秒悶蒸，注入至105g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢均勻注水直至225g水量，最後可以搖一搖濾杯增加萃取，水粉比1:15，萃取時間2:04

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