烏干達布吉蘇AA風味測評詳細描述莊園介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 烏干達咖啡豆 > 2024-12-22 18:06:56

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【品名】布吉蘇AA(Bugisu AA)

【產地】烏干達(Uganda)

【處理】水洗

【烘焙】建議烘焙程度：中烘焙

【杯評】淺烘焙下的檸檬香氣在深度烘焙時會消失不見，取而代之的是一種似朱古力餅乾的微苦和甜味；酸度比多數東非阿拉比卡都低，但較具有更加醇厚的口感

布吉蘇是烏干達的一個地區；該地區的Arabica因獨特的火山灰培育，具有非常出衆的風味；因此被單獨地歸爲一類，並冠以"布吉蘇"之名。布吉蘇AA入口香，柔和的酸，令人印象深刻的苦甜，伴隨着舒服的巧克力味。質感絲滑，口感豐富，醇厚，有着慵懶迷人的氣質。

關於烏干達咖啡：

烏干達位於東非，橫跨赤道，主要坐落在中非高原；湖泊衆多，擁有非洲最大的湖---維多利亞湖。境內多高山，氣候溫和；降水充沛的山丘和坡地創適合栽種咖啡；烏干達是羅伯斯塔種的起源地。

烏干達最富盛名的咖啡是Bugisu Arabica. Bugisu是烏干達的一個省，因咖啡質量優異而被單獨冠以Bugisu之名。（其他地區的Arabica被稱爲Drugar）。此外，烏干達也是非洲最大的Robusta生產和出口國。

烏干達咖啡出口，在其不發達的國民經濟中佔有非常重要的地位。因此政府也相當重視。Uganda Coffee Organization是咖啡貿易和出口的主要監管機構。烏干達沒有海岸線，咖啡要通過肯尼亞運輸到世界各地。

衆所周知，咖啡起源於埃塞俄比亞，這是最早的阿拉比卡(Arabica)品種；而羅布斯塔(Robusta)品種則起源於烏干達，這兩個國家均來自非洲。非洲作爲咖啡的故鄉，不僅擁有很多優良的咖啡原種，今天也仍然是世界三大咖啡產區之一。非洲咖啡的風味和口感是最複雜、最優秀的；由於適宜的海拔和氣候環境，非洲咖啡的味道優於產自南美和東南亞地區的咖啡；這是一條來自國際咖啡組織（ICO）的非官方評價。然而，由於貧窮，再加上宣傳和品牌建設上的不足、咖啡種植和採收技術的落後及政府監管的缺失，非洲咖啡豆的出口量和知名度遠遠低於以巴西爲首的南美和東南亞的咖啡出產國。最近的10多年內，非洲的幾個主要出口國（如埃塞俄比亞，肯尼亞，烏干達，坦桑尼亞和盧旺達）加大了對咖啡生產，貿易的監管力度，通過提高種植、採收和存儲技術，減少咖啡生豆流通環節，讓更好品質的非洲咖啡豆走向世界。更好的質量，推進了各國精品咖啡的品牌建設。現今，肯尼亞AA(Kenya AA)、埃塞俄比亞的耶加雪菲(Yirgacheffe)、哈拉爾(Harar)、烏干達的布吉蘇AA(Bugisu AA)等等咖啡豆，已擠身成爲有世界聲譽的精品咖啡行列；相信還將有越來越多的非洲咖啡品種會爲人們認可, 加入到世界精品咖啡的行列。

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