埃塞俄比亞伊迪朵處理廠水洗耶加雪菲手衝溫度、研磨度、粉水比

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 埃塞俄比亞日曬耶加雪菲艾瑞加G1 > 2024-11-05 20:37:22

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咖啡國別：埃塞俄比亞

咖啡產區：耶加雪菲

生產者：伊迪朵

咖啡品種：當地原生種

海拔：1,750-2,300m

等級：Grade1

處理方式：水洗處理法

烘焙程度：淺中淺焙

衝煮器具：意式咖啡機SOE、美式壺、手衝、虹吸、摩卡壺、愛樂壓、冰滴

風味敘述：柑橘、茉莉花香帶着水果豐富甜感。

烘焙師說：耶加雪菲爲這幾年在世界各地非常著名的產區。伊迪朵合作社有着優良的土壤條件以及生態系統，對於採收小農教育完整，僅採收成熟的咖啡櫻桃果實，使得甜度非常的豐富。經典的柑橘果香氣味與茉莉花香氣令人深深着迷。

手衝耶加雪菲伊迪朵。15g粉，中細度研磨（沙糖大小），v60濾杯，90度水溫，第一次注水30g水量，進行30秒悶蒸，注入至105g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢均勻注水直至225g水量，最後可以搖一搖濾杯增加萃取，水粉比1:15，萃取時間2:04

2017-12-07 16:43:22 責任編輯：未知

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